翻版周黑鸭如何做才美味，怎么做翻版周黑鸭简单又好吃

在豆瓣上看到有姐妹发的，自己整理到下厨房方便以后按着做

用料  

翻版周黑鸭的做法  

1. 鸡爪之类的泡一个小时，逼出血水

2. 用盐 料酒 姜腌制1小时

3. 腌好的鸡爪鸭爪之类的冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出备用

4. 八角1 桂皮1 冰糖20 香叶3 干辣椒20，麻椒花椒合一撮，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，330ml的啤酒混合和鸭爪鸡爪一起入锅。

5. 大火煮沸，转用小火，翻翻鸡爪，再将素菜放进去。（如果素菜太多，可少加点水，生抽）小火再煮10分钟，然后大火收汁。

6. 素菜做好就可以吃，鸡爪之类的可放一晚再吃，更劲道有弹性。