周黑鸭爪如何做才美味,怎么做周黑鸭爪简单又好吃
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每一个吃货孩子的背后都有一个不嫌麻烦的老妈。
用料
鸭掌1000 | 克 |
桂皮1 | 块 |
花椒50 | 粒 |
香叶8 | 片 |
老抽2 | 勺 |
生抽6 | 勺 |
冰糖15 | 克 |
料酒6 | 勺 |
八角3 | 个 |
姜3 | 片 |
干辣椒10 | 个 |
周黑鸭爪的做法
鸭爪洗净冷水下锅加料酒焯水。冰箱里还有几个鸭郡就一起做了。
准备:姜、辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶。
将焯水后的鸭爪同所有调料放入锅内,加入料酒、生抽、老抽、适量食盐。
加入清水,水量与食材持平,不要太多水 (水太多影响后面收汁)
成品出锅。
小贴士
辣椒及花椒可根据个人喜好调整。
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