黑椒年糕炒牛肉做法烹饪大全 地道黑椒年糕炒牛肉如何做
- 菜谱
- 关注:1.7W次
最近咱们发了不少有年味的方子,于是有帮友让阿涛发一些适合过年的菜。要说做菜呢,阿涛其实并不精通,毕竟被大家吐槽也不是一两次了,但这阻止不了阿涛这颗热爱烹饪的心。
要说适合过年的菜,其实有很多角度,而为了让这道菜更有新意,又足够快手,阿涛选择让年糕和牛肉组一对CP。没有复杂刀工、调味和炖煮,基本就是按顺序把食材翻炒出锅,最适合没有什么烹饪经验的小伙伴,在过年时为家人露一手了。
用料
牛里脊 300g | |
生抽 10g | |
黑胡椒碎 少许 | |
蛋清 1个 | |
玉米淀粉 10g | |
年糕 200g | |
大豆油 30g | |
洋葱粒 100g | |
生抽 10g | |
细砂糖 2g | |
黑椒汁 30g |
黑椒年糕炒牛肉的做法
300g牛里脊切粒,加10g生抽拌匀。
再加少许黑胡椒碎拌匀,黑胡椒碎多寡可以按个人喜好调整。
再打入1个蛋清拌匀。
再加10g玉米淀粉拌匀。
盖保鲜膜冰箱冷藏腌制半小时。
200g年糕切小段,沸水煮约2分钟,至全部浮起捞出待用。
不粘锅加30g大豆油烧热后下牛肉粒,翻炒至表面上色出锅。
用锅内剩下的油,继续稍微翻炒几下提前切好的100g洋葱粒。
再加入10g生抽、2g细砂糖和30g黑椒汁翻炒均匀。
加入煮熟的年糕翻炒均匀。
最后加入牛肉粒翻炒均匀即可出锅。
年糕Q弹、牛肉细嫩的黑椒年糕炒牛肉就做好啦!
小贴士
1、尽量选用牛里脊肉,口感更嫩!
2、年糕选择一根一根的,直接切段就更加方便。
3、因为生抽和黑椒汁已经有咸味了,所以不用再放盐了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/x1ojoq.html