黑椒年糕蒜子牛肉丁食谱大全及做法，烹饪好吃的黑椒年糕蒜子牛肉丁方法

我喜欢吃年糕，儿子喜欢吃牛肉，黑椒味儿是我们共同的喜好，何不来这么一款能同时满足咱们两个人的菜菜呢？

用料  

黑椒年糕蒜子牛肉丁的做法  

1. 牛霖肉洗干净，浸在清水里泡去血水后沥干，切成拇指尖大小的丁；

2. 牛肉丁装盆，加入所有腌料，小苏打只需要用指尖捏一点点就行了哦，多了会有碱味儿；

3. 充分抓匀，腌制半小时；

4. 年糕切成和牛肉丁大小差不多的小丁；

5. 水开后投入年糕丁煮十几分钟至熟，然后过凉沥干水分；

6. 蒜瓣扒皮洗净，洋葱切片；

7. 油热后先倒入蒜粒炒至皮黄起泡；

8. 炒黄的蒜粒控油捞出；

9. 底油烧干水分后倒入腌好的牛肉丁翻炒至收缩变色，控油捞出；

10. 铲掉底油里炒牛肉时粘上的酱汁，烧干水分，倒入年糕丁翻炒；

11. 倒入蒜粒、牛肉丁和洋葱翻炒均匀；

12. 调入黑胡椒酱，翻炒至洋葱断生；

13. 调盐味，起锅装盘撒黑胡椒碎即可。

小贴士

1、小苏打的作用是让牛肉在炒制时不那么容易变老，其用量一定要遵照配料表和步骤里的说明；
2、炒这个菜最好用不粘锅，因为腌好的牛肉丁过油时容易糊锅，用不粘锅便于铲掉粘在锅上的干酱汁渣。