年糕炒黑椒牛肉粒做法烹饪大全 地道年糕炒黑椒牛肉粒如何做
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软软糯糯的年糕,搭配恰到火候的黑椒牛肉粒,浸着肉汁的西兰花~谁是主角谁是配角?傻傻分不清楚😄
用料
牛肉 | 250克 |
年糕 | 2条 |
黑胡椒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
洋葱 | 1/4个 |
西兰花 | 半朵 |
年糕炒黑椒牛肉粒的做法
Prep:
1) 牛肉粒买的现成的,也可以整块牛肉自己切小块。
2) 黑胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,黄酒,腌制牛肉2小时。
3) 年糕切成个牛肉粒差不多大小的立方体,洋葱切末。Step:
1) 热锅,下黄油,中火煸洋葱末。
2) 洋葱炒略透明时,放入切块的西兰花,继续炒到西兰花半软,撒一丢丢盐。
3) 洋葱炒半透明时,下腌好的牛肉粒,继续炒到牛肉粒表面熟。
4) 洋葱炒全透明时,下年糕粒,大火翻炒,年糕变软时出锅,完成!
小贴士
1) 这道菜用黄油或玉米油会有中西不同的风味。
2) 叠加炒的过程关键是放食材的顺序,以及通过洋葱的颜色判断火候。
3) 最后一步炒年糕时可能会粘锅,可以撒小勺水。
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