西湖牛肉羹 最详细做法食谱大全及做法,烹饪好吃的西湖牛肉羹 最详细做法方法
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西湖牛肉羹(Minced beef thick soup)[1],是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
用料
牛肉 | 150克 |
香菜 | 10根 |
蛋白 | 1个 |
水淀粉 | 100克 |
盐 | 5克 |
中豆腐 | 1块 |
蘑菇 | 10个 |
西湖牛肉羹 最详细做法的做法
蘑菇和豆腐洗干净备用
香菜🌿洗干净备用
牛肉剁成沫备用 或者直接买现成的牛肉末
牛肉末放淀粉腌制15分钟
食材准备好~
豆腐和蘑菇都切小丁 香菜切碎 蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状,放入沸水锅永至五成熟,取出备用.
牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇 中火煮片刻 依次放入水淀粉 同时用筷子搅拌均匀
再放入蛋清拌匀均匀 放入盐也可以放一些鸡精
最后撒上香菜🌿
清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了
美味~ 这个汤很鲜☘️
小贴士
1,豆腐也可以选用嫩豆腐和中豆腐 老豆腐不可以哦!
2,蘑菇可以用香菇替带 个人喜欢吃蘑菇 也可以不放哦
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