黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程方法

用料  

黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程的做法  

1. 辅料: 泡姜米25g、拍姜35g、保鲜花椒15g、干青花椒4g、小
   米辣圈50g、拍蒜30g、耗油12g、菜籽油100g、水60g、老抽3g、藤椒油10g

2. 三黄鸡去背、脊骨、内脏洗净剁成小块待用

3. 提前将4g调味粉、6g耗油放入宰好的鸡块中抓匀腌制1小时

4. 锅中加入菜籽油炒香，下入鸡块爆香(炒干一点)下入小米辣、姜
   蒜、泡姜米、鲜花椒炒香加入青花椒酱，耗油炒香，再加入线椒圈炒香后加入水翻炒，最后放入调味粉、老抽、藤椒油翻炒均匀出锅即可