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- 用料五花肉250g小炒汁40g螺丝椒120g拍碎独头蒜50g小米辣片15g黄哈儿小炒肉标准化做法分享的做法辣椒加少许盐煸炒出香味备用加入猪油五花肉炒香，炒出香味，加独头蒜小米辣，在煸炒出香味下辣椒翻炒均匀加入40g小炒豉油翻炒出香味即可出锅。点蜡烛走菜...
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- 用料牛蛙400g虾200g花甲200g玉米200g线椒6节鲜青花椒1束姜蒜米50g红美人椒6节高汤300g啤酒100g金汤酱50g青花椒酱50g黄哈儿牛蛙花甲虾干杯标准化流程的做法玉米焯水1000g水下入玉米焯水花甲焯水1000g下入花甲焯水油炸牛蛙、基围虾"1500g色拉油烧至200°分别炸牛蛙30秒，基...
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- 用料三黄鸡500g(宰成线椒圈大小)、线椒圈160g青花椒酱20g调味粉16g黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程的做法辅料:泡姜米25g、拍姜35g、保鲜花椒15g、干青花椒4g、小米辣圈50g、拍蒜30g、耗油12g、菜籽油100g、水60g、老抽3g、藤椒油10g三黄鸡去背、脊骨、内脏洗净剁成小块...
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- 用料莴笋70g胡萝卜70g白萝卜70g野山椒圈40g小米椒圈40g纯净水1000g泡菜粉270g黄哈儿泡菜标准化流程的做法主料冲水胡萝卜，莴笋，白萝卜冲水备用兑泡菜水将野山椒，小米辣，泡菜粉，纯净水搅匀备用。泡食材"下入莴笋，胡萝卜，白萝卜泡制30分钟捞出装盘"成菜小贴士1、主料改刀:原材料准...
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- 用料鸡1250g香辣酱125g飘香油50g调味粉10g黄哈儿烧鸡公标准化流程的做法辅料：土豆500g、干辣椒段20g、干青花椒10g、小米椒30g、姜蒜末各30g 小葱、香菜、芝麻适量把鸡洗净剁块待用，土豆切滚刀待用。净锅上油100g，下干辣椒段，干青花椒鸡一起爆干水分至香，下姜蒜末，小米椒稍炒，...
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- 美食不可辜负，海鲜河鲜不可错过，烟火生活，鲜香有味——“黄哈儿”海鲜烤鱼#黄哈儿烤鱼料#黄哈儿多种烤鱼酱料供选，香辣、麻辣、蒜蓉、酱香、青花椒、泡椒、卤味等，每种口味做出的烤鱼鲜嫩可口，鱼肉细嫩又紧实，吃上一口超满足。用料清江鱼一条2-2.3斤新鲜基围虾8个花甲200g墨鱼仔...
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- 用料嫩笋瓜250g糊辣油20g蔬菜蘸料汁60g黄哈儿《捞汁笋瓜》标准化流程的做法笋瓜批成薄片，切成丝，放入冰水泡20分钟后捞出装盘。将蔬菜蘸料汁倒入碗中，加糊辣油，上桌后淋到笋瓜丝上糊辣油制作：油温烧制200度下入辣椒、花椒，激发香味得到糊辣油。...
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- 豆腐是很多小伙伴非常喜爱的食物，也是咱们餐桌上的常客。黄哈儿聪明豆腐以泡椒赋予酸辣，相濡以滋味，相见于江湖——“黄哈儿”聪明豆腐#黄哈儿泡椒酱#用料猪脑花2副内酯豆腐1盒泡椒酱100g菜油120g料酒10g水淀粉10g胡椒粉3g花椒油1g盐5g高汤200g中葱白40g蒜泥40g野山椒末40g...
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- 酸菜鱼是一道经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。黄哈儿酸菜鱼做法分享：用料鱼片25...
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- 用料龙虾1000g蒜蓉酱120g水400g啤酒200g菜籽油150g白糖2g生蒜蓉200g姜末20g黄哈儿蒜蓉味小龙虾标准化操作流程的做法高油温下龙虾炸20秒，放入盐水中泡6分钟:锅里下菜籽油烧热，将小料炒香，加辅料和蒜蓉酱小火煮7-10分钟:大火收汁勾芡，撒葱花即可小贴士备注:盐水配比【1000g水+...
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- 生活不止有诗和远方还有啤酒和小龙虾......黄哈儿龙虾酱料多种口味选择：香辣味，麻辣味，蒜蓉味，卤味，十三香等多种口味龙虾。趁龙虾正鲜，快去吃个痛快吧~用料龙虾1000g蒜蓉酱120g黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程的做法辅料：水400g、啤酒200g、菜籽油150g、白糖2g、盐5g、...
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- 用料龙须笋150g糊辣油15g糊辣椒1个蒜米1个蔬菜蘸料汁50g黄哈儿《捞汁龙须笋》标准化流程的做法取一个干净的味碟，加入50g蔬菜汁、15g糊辣油、1个糊辣椒、1个蒜拍碎煮好的龙须笋，撕丝摆盘淋汁即可糊辣油制作：油温烧制200度下入辣椒、花椒，激发香味得到糊辣油。...
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- 麻婆豆腐是四川给世界的一个礼物，麻婆豆腐配大米饭，在人们心中是一种绝配。麻婆豆腐就是吃豆腐的最高境界，每次吃都被那绝妙的口感和强烈的口味深深打败......#黄哈儿麻辣酱#黄哈儿麻婆豆腐麻辣鲜香，入口即化，吃一口想百口用料豆腐350g牛肉沫20g麻辣料50g黄哈儿麻婆豆腐标准化...
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- 秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来！喜大普奔！！终于等到吃蟹的时候辣！！告别龙虾季！又迎来了螃蟹季！初秋的螃蟹丰腴肥润饱满，温和奇香吮指回味，口感更丰盈，色黄味香蟹肉细嫩可口。黄哈儿餐料【香辣蟹酱】招牌菜标准化，让特色菜烹饪变简单用料香辣蟹酱90干锅油50g新一代5g子弹头5g干青花椒2g鸡...
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- 火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。用料鲜腰花250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄哈儿泡椒酱45g黄哈儿飘香油20g鸡精、味精各6g白糖1g胡椒粉、食用盐各2g生粉8g黄哈儿火爆腰花标准化流程的...
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- 用料鸡翅根8个500克海天一品鲜酱油一茶勺盐4-5克花椒面3克标准化作业-烤鸡翅根的做法所有材料一起烤箱28分钟180度，10分钟翻个面...
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- 用料牛蛙350g丝瓜200g高汤450g蒜子、葱段各40g泡子弹头200g鸡精5g色拉油100g泡椒酱120g黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程的做法炒香辅料，兑汤锅中加入100g色拉油将蒜子，葱段，泡子弹头炒香加入450g高汤下酱料下入泡椒酱120g下牛蛙肉下入牛蛙烧制2分钟，继续下入丝瓜出锅收汁后装盘用泡...
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- 用料基围虾10只海鲜生炝汁50g黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程的做法辅料：小米辣碎、香菜碎、姜蓉各5g(放入海鲜蘸料中)、芥末膏2g基围虾去头、开背去虾线、放冰水泡2分钟摆盘点缀。辅料和芥末膏加入海鲜生炝汁调匀淋到虾上。...
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- 用料龙虾1000g川卤500g干红花椒、干印度椒、新一代各30g水1500g黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法高油温下龙虾炸20秒捞出备用卤水按【1:3】调好烧开备用，配料过水后高油温爆香倒入卤水中;龙虾倒入卤水中烧开后关火浸泡40分钟出锅。小贴士备注:卤水比例500g川卤+1500g水...
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- 用料甲鱼1500g菌香黄焖酱100g山药200g鹌鹑蛋100g高汤1000g青红椒块50g黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程的做法水烧开将杀好的甲鱼烫2分钟，捞出撕掉老皮，去掉甲鱼油、指甲，切成块，放入料酒汆水备用净锅放入猪油，将甲鱼煸炒到表皮炒香倒出控油锅洗干净后，再放入猪油、蒜炒香后放...
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- 你还在用黄喉涮火锅吃吗？今天就来换一种吃法，来做这道香辣脆嫩的火爆黄喉，是不是看着菜名就默默地咽口水了，刚刚端上桌的火爆黄喉冒着香辣的气息，夹起一片放在嘴里，香弹脆嫩的黄喉瞬间就霸占了你的味蕾，跟着黄哈儿大厨一起学起来！用料鲜黄喉250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄...
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- 用料牛肚150g蒜泥5g姜末3g卤水15g凉拌油15g超级麻辣酱10g黄哈儿《凉拌牛肚》标准化流程的做法先将牛肚煮熟、切成片加入蒜泥、姜末、卤汁拌匀，之后加入凉拌油，放香菜点缀装盘备注：可根据自己的喜好加入花生末和黄豆末，味道更佳)...
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- 用料红油麻辣钵钵料1袋300g主料适量黄哈儿麻辣味钵钵鸡标准化做法的做法1000g纯净水加红油包300g兑成汤荤菜提前腌制好，然后汆水煮熟，需要加底盐，凉透待用素菜改刀，汆水(加底盐)到八分熟，凉透后保鲜待用小贴士比例:1包料兑纯净水1000g...
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- 用料鸭血250g午餐肉、黄喉、毛肚、鳝鱼各80g黄豆芽100g芹菜50g高汤、水各600g姜米、蒜米、葱花、干青花椒各10g盐20g新一代、子弹头15g白芝麻5g色拉油150g水煮料100g飘香油30g调味粉10g黄哈儿毛血旺标准化流程的做法芹菜、豆芽打底芹菜打底备用，锅中加水，盐烧开将黄豆芽焯...
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- 用料清江鱼一条2-2.3斤泡椒酱100g飘香油50g啤酒100g高汤300g葱丁、拍蒜丁、药芹丁各50g姜丁20g小药芹段、洋葱丝各100g子弹头泡椒5个剖开泡豇豆、蒜台各50g黄哈儿泡椒味烤鱼标准化流程做法分享的做法第一次炸鱼定型：锅中放入色拉油烧至220度,鱼冲洗沥干水，将鱼下入锅中炸至...
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