小孕妇想吃清冻
买了猪皮好久
今天老公终于下定决心,给我做了
第一次做竟然成功了
还是很简单的,记录一下,别忘了
用料
猪皮 | 一斤半 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 少许 |
自制水晶皮冻的做法
1.将猪皮表面余毛去掉,弄净。用刀刮去多余油脂
2.用凉水下锅,焯猪皮
3.焯好后将猪皮内的油脂再刮一遍,将焯好的猪皮切小条
4.下锅,加入三倍的水,加入除了盐之外的其他调料。大火烧开转小火,熬制一个小时以后,注意观察,粘稠后关火,稍微晾凉,入模具(保鲜盒,饭碗都行)
晾凉后放入冰箱,冷藏4个小时左右即可