水晶鱼冻如何做才美味，怎么做水晶鱼冻简单又好吃

鱼冻，胶状半透明，鲜润软温，若是不喜鱼腥味，可在调制的味汁里放点辣椒，一小块如膏似脂的鱼冻进嘴，有一种清凉，有一种滑腻，配着姜、蒜、葱、醋、辣椒的滋味，既清爽可口，又鲜甜醇美。

用料  

水晶鱼冻的做法  

1. 鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下

2. 将鱼骨剁块

3. 鱼肉切2厘米的小块

4. 锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片

5. 大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一

6. 用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要

7. 鱼胶粉加清水浸泡5分钟

8. 将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中

9. 再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火

10. 将煮好的鱼倒入保鲜盒中

11. 加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了

12. 取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁

小贴士

1、没有鱼胶粉，不放也可以，只是口感就没那么Q了
2、一定要用比较密的漏勺，将鱼汤过滤干净，既好看，口感也好
3、依据自己的口味调成料汁