厨趣阁「UKOEO高比克风炉」老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「UKOEO高比克风炉」老面包方法
- 面包
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此作品来自于作者：秦雪飞
用料
| 高筋面粉（老面） | 200克 |
| 低筋面粉（老面） | 90克 |
| 糖（老面） | 25克 |
| 酵母（老面） | 5克 |
| 水（老面） | 220克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 糖 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 85克 |
| 黄油 | 50克 |
【UKOEO高比克风炉】老面包的做法
老面
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第2张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第2张")
把所有材料，除黄油外，都放入厨师机内，开动3档揉面10分钟
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第3张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第3张")
加入黄油，继续揉10分钟
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第4张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第4张")
揉至拓展，盖保鲜膜28度发酵至两倍大
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第5张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第5张")
取出排气，分成8个小面团
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第6张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第6张")
稍微搓长
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第7张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第7张")
如图
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第8张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第8张")
扭一扭
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第9张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第9张")
从右侧翻翻上来，头顶处把收口塞进去
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第10张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第10张")
放入加高28cm烤盘中
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第11张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第11张")
二发，放入风炉中，底下放一盆热水，不要开水哦，发酵约20分钟左右
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第12张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第12张")
刷一层蛋液
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第13张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第13张")
烤箱预热150度
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第14张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第14张")
150度烘烤20分钟左右
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第15张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第15张")
出锅后刷一层融化黄油，非常柔软
![「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第16张]( "「UKOEO高比克风炉」老面包的做法步骤图 第16张")
小贴士
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~
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