厨趣阁「UKOEO高比克风炉」经典老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「UKOEO高比克风炉」经典老面包方法
- 面包
- 关注：2.26W次
此作品来自于作者：匆匆
以下是两盘的量
用料
| 酵头 | |
| 纯净水 | 240克 |
| 白砂糖 | 24克 |
| 高粉 | 210克 |
| 低粉 | 90克 |
| 酵母粉 | 6克 |
| 主面团 | |
| 纯净水 | 54克 |
| 糖 | 93克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 高粉 | 210克 |
| 低粉 | 90克 |
| 黄油 | 72克 |
【UKOEO高比克风炉】经典老面包的做法
酵头用厨师机1档混合均匀，放冰箱冷藏发酵一夜
![「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第2张]( "「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第2张")
加入主面团材料，还是后油法揉面直到出手套膜，指纹膜，这种高油高糖的面团出膜很容易的，我是用的家宝德厨师机揉面，出膜很棒
![「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第3张]( "「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第3张")
室温发酵20-30分钟，根据室温而定
![「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第4张]( "「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第4张")
分割面团，整形入盘
![「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第5张]( "「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第5张")
预热风炉，用UKOEO高比克风炉160度烤16分钟，或者180度烤12分钟
![「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第6张]( "「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第6张")
成品
![「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第7张]( "「UKOEO高比克风炉」经典老面包的做法步骤图 第7张")
小贴士
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/lj3z2n.html
