满屋飘香的蒜香面包食谱大全及做法,烹饪好吃的满屋飘香的蒜香面包方法
- 面包
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看到小高姐做这款面包,我隔着屏幕都馋哭了,今天终于吃到嘴了
用料
温水 | 200克 |
干酵母 | 2克 |
高筋面粉 | 150克 |
全麦粉 | 150克 |
糖 | 12克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 24克 |
表面刷蛋液 | 少许 |
馅料: | |
黄油 | 50克 |
蒜 | 1头 |
小葱白 | 一段 |
盐 | 2克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
满屋飘香的蒜香面包的做法
不超过35度的室温水化开酵母,其余所有材料放面盆中,倒入酵母水,揉成团,盖上保鲜膜醒20分钟,在揉成光滑面团。盖保鲜膜温暖处进行基础发酵。烤箱发酵功能发了1小时。
面团发酵时准备馅料,蒜和葱切碎,炒锅小火放入黄油,黄油开始融化放入蒜葱末,加盐炒香。
炒好的蒜葱里加黑胡椒碎。晾凉备用。
一发发酵好的面团排气,平均分成4份。拉出光面滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个面团擀成8寸大的圆饼。
擀好的面皮放油纸上,铺上蒜葱。
四层面皮铺三层馅料。
中间用个圆的东西按个印,平均切成8份。切的时候下面一定要垫菜板,要不把硅胶垫切坏了!
每份再切一刀,对着往外拧两圈,边捏紧压到下面。
整理好花型,放到8寸蛋糕模具里,盖保鲜膜进行2次发酵,我放烤箱里发酵功能发了40分钟。
表面刷蛋液,烤箱提前预热200度,烤25分钟。
出炉撕掉油纸,晾凉。
实在是太香了,烤的时候满屋都是蒜香,趁热吃,表皮脆脆的,内里柔软,蒜香浓郁。
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