满屋飘香的蒜蓉酱做法烹饪大全 地道满屋飘香的蒜蓉酱如何做

熬蒜蓉酱的时候，屋子里全是蒜味，所有人都来问我在做什么，还有人直接说：“我饿了！”这款万能蒜蓉酱，色香味俱全哟😄

用料  

满屋飘香的蒜蓉酱的做法  

1. 剥！大！蒜！
    这是一个牺牲自我的工作😭。可以用刀拍，也可以用刀去头去尾，形状不定，只要把大蒜皮剥下来就好。大蒜皮备用。

2. 准备好洋葱，蒜苗，大葱。大小要切差不多大，这样受热才均匀。

3. 大蒜，老姜切成蒜粒，很小的那种。可以用这种机器，也可以用搅拌器，手切也行。

4. 大概搅成这个大小，可以自行调整，我做菜一般喜欢用这个大小。

5. 锅里倒入菜籽油和玉米油，冷锅冷油把刚才的蒜皮，倒进锅里炸，开中大火。炸到干干的，有香味的时候用细纱网捞出来丢掉。
    蒜皮有很重的香味儿，如果直接丢掉就可惜啦！我是把渣抖干净了，有洁癖的请直接跳过。

6. 开小火炸香料，香料变色就可以捞出了，不然会苦。

7. 然后炸洋葱，大葱，蒜苗。如图所示，炸成焦黄，变干。

8. 关火，待油温降至80度，倒入姜蒜泥。再开小火慢熬。如果油温很高的时候，就把蒜倒下去，很容易炸干变苦，还是把火关了，待油稍微凉了之后再放比较妥当。

9. 小火熬蒜大概是这个样子的

10. 熬到金黄微棕的时候就可以了，倒入盐，糖，麻油，搅拌均匀。放凉后装瓶，瓶子里面可以再放两片没有炸过的香叶，防腐增香的。

11. 照这个方子做出来1150克 。

小贴士

1.其他调料什么的随便加，就是水分的调料不要放太多，不便于保存。我做这个是一个基础酱，要加什么调料，都是看当时做什么菜。
2.此方子来自于@有你~有我~，在我手里改了改。
3.要想香味保持的久放冰箱，没地儿就随便找个阴凉地存放就行了。
3.炒菜凉拌烧烤蒸菜…下饭😆都可以用的到。