红酒葡萄干乡村面包食谱大全及做法,烹饪好吃的红酒葡萄干乡村面包方法
- 面包
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这是一款简易版的法式乡村面包。
用料
一、主材料 | |
水 | 130克 |
盐 | 3克 |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克(根据气候酌情增减) |
二、辅料 | |
葡萄干 | 30克 |
红酒 | 少许 |
红酒葡萄干乡村面包的做法
先将葡萄干用红酒泡半小时,然后和其他材料一起放入面包桶内。
启动面包机发面程序。
程序结束后取出面团。
充分地排气后,将面团滚圆,收口朝上放入发酵藤筐里(需要先在藤筐表面撒层面粉, 避免面团粘连不方便脱模)。
盖上保鲜膜,将发酵筐放入烤箱中,再在下面放碗开水,关闭烤箱门, 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵。
发酵至2倍大。
倒扣到烤盘上。
用利刀在面团顶部划十字,然后在面包上喷少许水。
烤箱200度预热,下层烤30分钟至表面金黄色即可。
取出放凉。
成品图。
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