拉花珍珠爆浆蛋糕做法烹饪大全 地道拉花珍珠爆浆蛋糕如何做

去培训学校学习了拉花爆浆蛋糕，可是花了一个小时带回家，液体水份浸入糕体，爆浆效果不太看得出来了。这里不讲戚风蛋糕，另外开个方子单独写。

用料  

拉花珍珠爆浆蛋糕的做法  

1. 免煮珍珠煮5分钟后捞出进入冰水待用。

2. 奶油奶酪60－80度隔水融化。

3. 奶油奶酪中加入牛奶搅拌均匀至顺滑。

4. 淡奶油、白糖和海盐混合后打发至浓稠酸奶状。

5. 将打发的淡奶油取1/3与融化的奶油奶酪翻拌均匀，再全部混入翻拌均匀。

6. 冷却的戚风蛋糕胚放在纸托盘上，围上透明围边。

7. 蛋糕中间掏一个洞。

8. 放上珍珠，再倒入奶油奶酪液。

9. 最后巧克力酱再拉个花。

10. 看吧，美美哒。

11. 这种免煮珍珠，真的只需要5分钟，相信我。外面奶茶店就用的这种。

小贴士

1⃣️奶油奶酪需要隔水融化，并注意温度
2⃣️打发时也要注意状态
3⃣️用免煮珍珠真的很省事