无麸质杏仁巧克力曲奇,配下午茶茶太幸福了食谱大全及做法,烹饪好吃的无麸质杏仁巧克力曲奇,配下午茶茶太幸福了方法
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今天我来给大家分享我的一个私房配方——杏仁巧克力曲奇饼干。
应该没有谁能拒绝巧克力曲奇吧?这个东西太好吃了,我的特制配方是我吃过最好吃的,不含奶制品和麸质,还是用杏仁粉做的,有高蛋白,健康的油脂对我们的心脑血管有大脑、皮肤都有很多好处哦!
关键制作起来也超级简单,绝对不会成为暗黑料理,我做这个从来都没失败过。
既有烤坚果的味道还有巧克力豆,和海盐配色一杯饮品,就是完美的下午茶CP~
用料
新鲜杏仁粉 | 2杯 |
生可可粉 | 2汤勺 |
鸡蛋 | 2个 |
椰子油 | 3汤勺 |
枫糖或蜂蜜 | 2茶勺 |
小苏打粉 | 1/4茶匙 |
香草提取物 | 1茶匙 |
黑巧克力豆 | 1把 |
片状海盐 | 适量 |
无麸质杏仁巧克力曲奇,配下午茶茶太幸福了的做法
第一步是制作新鲜杏仁粉。
你有没有想过杏仁粉是怎么做的?
我之前一直觉得会很复杂,但其实步骤非常简单,把生杏仁放入食品加工机,搅拌约2分钟,倒入大碗中就可以备用啦。
杏仁粉可以是提前做好的,我一般一次会多做一些,这样我就不用每次都做新的了。先来混合所有液体食材。
碗里打入2颗鸡蛋,加入3汤勺椰子油(椰子油如果太硬可用微波炉打30秒软化),2茶匙枫糖/蜂蜜,1茶匙香草提取物(自选),用叉子混合搅拌至完全混合,没有特别大块的椰子油就可以。接着在液体材料中加入干性食材,2汤勺生可可粉
1/4茶匙小苏打粉,2杯(240g)新鲜杏仁粉,少许盐,1把黑巧克力豆,混合搅拌。烤箱预热至350℉/~175℃,烤盘铺上烤盘纸,将面糊做成1英寸大小的球状,放在烤盘纸上并压平,(注意,约厚1厘米,因为这些是无面筋的它们不会改变形状,也不会自己变平),这些面糊可以做成大约20个曲奇。
最后我喜欢在曲奇表面,装饰上1-2颗巧克力豆,撒上片状海盐,就可以如烤箱啦!这样不仅非常好看,也会非常好吃。
送入350℉/~175℃烤箱烤10-15分钟,每个烤箱都不一样,所以在10分钟左右就得开始注意了。
特别是用坚果做的东西,很容易烤焦,烤好的曲奇颜色微微金黄,坚果香很浓郁,很好吃,不会有烤焦的味道,等到完全冷却后再食用。
小贴士
* 做杏仁粉有2个要注意的点~
一个是一次只放1-1.5杯,特别是如果你的食品加工机比较小,不要放太多,不然会磨得不均匀。
另一个点是每隔20秒停下来,刮一下加工机碗的边,这样保证把杏仁均匀磨成粉,不会变成杏仁酱。
*我认为这些曲奇能放上一晚,让食材的味道更好地融合,这样第二天的味道会更好。这些巧克力曲奇在室温下可保存3-4天。
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