低糖低油蔓越莓饼干无蛋版(适合鸡蛋过敏的人群)食谱大全及做法,烹饪好吃的低糖低油蔓越莓饼干无蛋版(适合鸡蛋过敏的人群)方法
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因为有个朋友不吃鸡蛋,一点点鸡蛋都好过敏,外面卖的都有鸡蛋,不能吃,所以我就研究了这款不需要添加鸡蛋的饼干,让她也过把嘴瘾😊
用料
蔓越莓 | 100克 |
低筋面粉 | 450克 |
糖 | 110 |
黄油 | 240克 |
牛奶 | 50克 |
低糖低油蔓越莓饼干无蛋版(适合鸡蛋过敏的人群)的做法
黄油软化,用刮板压制细腻无颗粒即可(无需打发)
加入糖,用压拌的手法拌匀,然后再加入牛奶拌匀
这是拌匀后的状态
加入低粉,继续用刮板压拌匀均,实在不行的可以上手,待成团无面粉颗粒后,加入蔓越莓拌匀
然后放入U形模具中,定型,放入冰箱冷冻室冷冻4小时以上(我都是提前一天做好,第二天拿出来烤就行)
预热烤箱上下管160度,然后把饼干拿出来直接切片,无需融化,切成0.5CM的厚度,摆放整齐,需要留些空隙,因为会有少许膨胀,放入烤箱中层,烤20分钟就行(按照自己烤箱的脾气,温度会有上下浮动的,不是都是这个温度喔)
烤好后,晾凉后密封保存,常温下可以保存半个月喔
不加蔓越莓也可以喔
小贴士
黄油不需要打发喔,如果要添加鸡蛋,那就把牛奶的量换成两个鸡蛋就行(大约是60克一个的鸡蛋)加鸡蛋的时候要少量多次加入,每次都拌匀后加入,避免水油分离,烤完冷却后饼干还是软的话,那就是没烤好,在烤一下就行,这款饼干没有加鸡蛋的饼干那么酥松,但是可以让鸡蛋过敏者一饱口福
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