锡纸酱烤排骨做法烹饪大全 地道锡纸酱烤排骨如何做
- 烤箱食谱
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用料
肋排 | 1斤 |
姜 | 1块 |
大葱 | 2节 |
大蒜 | 半头 |
叉烧酱 | 4汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
蜂蜜 | 1汤匙 |
黑胡椒碎 | 少许 |
锡纸酱烤排骨的做法
准备好材料
排骨洗净,剁成6厘米长的块
锅中倒入清水,放入排骨,水煮开后,用勺子撇去浮末
加入去皮切好的姜片和大葱节,改成小火煮30分钟
捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐,老抽,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上盖子反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时(如果能腌制1夜味道更好哈)
将锡纸剪成长15厘米,宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来
烤箱250度,放在中层,烤15分钟即可
OK开吃
小贴士
同样的制作方法,同样的腌制配料和时间,也可以做鸡翅和鸡腿,但鸡翅或鸡腿做的话,煮的时间15分钟就足够了,否则肉就脱骨了。
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