少油少糖双色戚风做法烹饪大全 地道少油少糖双色戚风如何做

怀孕了，想吃蛋糕，又要控油控糖，就自己做啦，这是8寸模具的…6寸的减半…

用料  

少油少糖双色戚风的做法  

1. 可可粉用热水冲开，备用。烤箱预热170度。

2. 分离蛋清蛋白，蛋白放无油无水盆里

3. 蛋黄加椰子油和牛奶混合均匀，低筋面粉过筛到蛋黄液里…搅拌均匀…

4. 蛋白加糖打发到提起打蛋器能拉出立起的长直尖角…不要打发到短尖角…因为之后还会混合搅拌…

5. 三分之一蛋白放到蛋黄糊…可以直接用打蛋器混合…不会消泡…混合好的蛋糊倒回蛋白里…换成刮刀快速翻拌…最后的面糊需要光亮有张力…

6. 倒出一半面糊…加入可可液…快速翻拌均匀

7. 交替倒入可可面糊和蛋黄面糊

8. 活底模就用牙签划“z”去掉大泡泡…固定模具就台面轻嗑几下…弄掉大气泡…

9. 烤箱165度…30-40分钟…自己根据烤箱掌握…

10. 出炉彻底晾凉之后脱模

小贴士

用椰子油会有椰子香…十分好吃…没有的可以用玉米油…实在玉米油也没有就家里有什么油用什么油…反正自己吃嘛…没那么挑剔…