古早蛋糕～抖臀巧克力蛋糕的详细做法，古早蛋糕～抖臀巧克力蛋糕做法技巧

芝士流心原味抖臀：


戚风失败原因：

用料  

古早蛋糕～抖臀巧克力蛋糕的做法  

1. 提前预热烤箱150度，加水，垫高（不然漏水进去）吐司盒提前垫油纸

2. 锅里小火热油，油出现纹路关火，不要烧过头，可可粉和低粉过筛

3. 加入牛奶和盐，z字手法，翻拌至无颗粒

4. 加入蛋黄翻拌至无颗粒，备用

5. 无油无水盆装蛋清，蛋清里加入几滴白醋或则柠檬汁，糖分3次加入，打发到8分即可

6. 挖三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀，不要打圈

7. 翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀，既温柔又要快速

8. 倒入模具中，刮平，半空震动几下

9. 放入烤箱150度60分钟，我这次烤85分钟，每家烤箱脾气不同，时间仅供参考

10. 出炉震动几下

11. 是不是很可爱，满满的巧克力香味💗

12. 烘焙美食交流群，欢迎小白加入，广告勿扰，谢谢！

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