- 去了一趟高原回来,那边烤的牛羊肉很好吃,但物资匮乏的小镇基本没有面包房和甜品店,只在其中一天走到一个相对来说大一点的县城,找一家面包店买了两个甜甜圈和两个泡芙,但是呢味道说真的,像是80年代的技术,甜甜圈还是硬的一点都不好吃。泡芙也是,赶我做的差远了。。。所以回来以后...
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- 家里人都喜欢吃软乎乎的面包,还得有馅儿,现有材料扒拉扒拉就出了这么个包包出来,含大量黄油的奶酥馅,烤的时候香的不行~~面包体用的是紫薯面包的配方,把紫薯粉改成等量可可粉,这个面团经常拿来用,口感非常软,在这个基础上可以进行多种变化。用料高筋面粉(金像A)500g可可粉20g细砂糖...
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- 脑洞大开,睡觉前突然想到的,起床就做了,结果把自己香到昏迷…………用料酥皮:黄油56克糖粉56克可可粉(法芙娜)5克蛋液20克低粉73.5克奶粉17克面团:水90~100克牛奶78~80克蛋液28克酵母2.8克高筋面粉281克奶粉14克白砂糖25克速溶咖啡粉10克黄油17克盐2.8克香到昏迷的-咖啡巧克力酥...
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- 做过的方子写个记录。菠萝包的表兄弟😍辰辰吃21克拉的脆皮面包很陶醉,我研究了一下,经鉴定差距就是没有香精味👍本来要做巧克力酥皮忘记加可可粉,下次更正。用料酥皮:黄油45g,白糖20g,蛋液20g,面粉80g面团:高粉250g,白糖20g,水140g,酵母5g,盐3g,奶粉7g,蛋液25g,黄油油20g(面团吸水性不一...
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- 用料高筋面粉200克低筋面粉50克可可粉15克巧克力豆60克盐5克干酵母3克水175克小美-脆皮巧克力面包的做法水、酵母放入主锅,30秒速度3-6混合(冬天温度调至37度,目的为激活酵母;夏天所有食材和主锅都事先进冰箱冷藏)把高筋粉、低筋粉、可可粉放入主锅,15秒速度3-6混合。设置揉面...
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- 超浓郁巧克力虎皮面包~三重巧克力一口沦陷!喜欢巧克力的姐妹一定不能错过这款颜值高口感赞的巧克力面包呀流心巧克力➕巧克力面包体➕巧克力酥皮,三重巧克力,好吃停不下来~虎皮酱是稍微粘稠的状态哦,不能稀,虎皮酱和面包一起发酵,发酵完成必须用刷子刷上去或者抹刀抹上去!用料高筋...
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- 南方的天气总算有个冬天的样子了。气温一下降,不知不觉地就更想吃一些有味道的食物,就连面包都想吃重口味的,当然如果重糖重油,肯定不健康,那么就在其他方面动脑筋吧。这款【巧克力橙皮风味面包】,是在@娄睿佳的《面包八卦》一书中看到的,原料当中有一个特别的,就是【西班牙甜椒...
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- 人间值得。浓香黑巧,配上咖啡,简直了!!用料高筋面粉200克黑麦面粉50克全蛋液15克盐1/4小勺糖2大勺水140克酵母1小勺可可粉1大勺约10克牛油20克装饰可可粉适量蛋液刚才剩下那些巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法面团材料,除牛油外,放面包机,搅到扩展。我用法式面包模...
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- 喜欢巧克力夹心的一定要试试这款面包,柔软的面包体,爆浆的巧克力馅料,简直无法抵抗🤤其他注意事项请看最后的小贴士‼️(方子里的水量只适合我用的面粉,你们按照自己的面粉牌子吸水量预留点,以免面团太湿或者太干)5-6克2486155连半圆形巧克力模具用料先做烫种,做好放凉再用👇🏻高筋...
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- 其实就是在燕麦麸皮面包里面加了巧克力碎片而已,随便吃吃用料全麦粉250克低筋面粉50克盐10克糖20克橄榄油25克水300克燕麦片50克麸皮50克巧克力适量酵母5克巧克力燕麦麸皮面包的做法将所有材料除巧克力和橄榄油外,全部混合。水请分次加,以免太湿。加入橄榄油,揉至扩展状态。...
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- 时间:约30-40分钟难度:容易做🤞份量:8片用料面包100g黄油30g巧克力层黑巧克力100g黄油10g花生碎30g白巧克力30g巧克力面包脆的做法面包切成大约1厘米到2厘米厚的片。平铺在烤盘上,在表面刷上一层融化的黄油。放入预热好的烤箱中层,180度烤大约15分钟,把面包片烤到酥脆,然后取出...
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- 很多朋友问有没有什么材料是不怕潮的可塑性好而且细腻有柔韧性的我只想说大家把以上几个词得真正含义搞明白。并且每个词的描述跨度很大。每个人对它们的理解程度也不一样。再者就是没有一种材料是完美的。都需要搭配合适的载体来呈现他们的美。在用自己的技法加以修饰就...
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- 自从几年前在丽江品尝过了咖啡面包之后便对她的独特香气念念不忘,一直想自己做來着,咖啡香加上可可的风味,总是能包揽你一天的好心情❤️,最近一直在做波兰种,覺得波兰种做出的面包口感更松软,且更容易发酵,然而夏天又要避免过度发酵,所以此方将主面团的酵母放在了最后添加(來自一位...
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- 一听名字又是一个胖蛋糕~🍫是爱好咖啡、巧克力、可可集一体的面包此方只需一发,整型简单面包小白都可以烘焙的一款表面酥脆可口,内心软萌可爱的巧克力豆豆面包~用料面包体:高筋面粉270克鸡蛋1个(55克)细砂糖30克巧克力味炼乳30克淡奶油35克牛奶90克(根据面粉吸水量上下调整5g)盐3...
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- 这个配方用一种可可面团做了两种口味的巧克力面包,巧克力爱好者福音!巧克力奶油脆珠包和巧克力牛角包。巧克力奶油完全不腻口,加上脆脆的巧克力脆珠口感超好的,巧克力牛角包也有香浓的巧克力味,中间也包裹了巧克力。面包体富有弹性十分好吃,家里的小朋友超级喜欢呢~配方可以做8...
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- 用料高筋面粉350克鸡蛋1个水140克可可粉5克黄油5克细砂糖25克酵母6克盐4克奶粉25克巧克力面包的做法把全部料放面包机里...
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- 用料种面团:鲁邦种200克主面团:高筋面粉250克冻干咖啡粉4克可可粉5克克自制炼乳50克牛奶60克盐3克酵母3克黄油3克代糖15克巧克力豆15克摩卡巧克力橙皮面包的做法冻干咖啡和炼乳缓和搅匀,加入除黄油,橙皮以外的材料,揉出粗膜加入黄油,揉出手套膜加入橙皮和巧克力豆取面团,室外...
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- 冰箱剩有巧克力酱和巧克力酥皮,松仁也有挺多,大冷天的需要热量,来一个热量杠杠滴巧克力松仁酥皮包~配方量可以做450克吐司盒两个,或者230克小土司盒四个。造型可以随各人喜好~松仁可以等量换成杏仁、花生、核桃、腰果等其他坚果。喜欢成团成形的酥皮,配方中低粉可以增加至80克。...
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- 儿子说想吃巧克力面包,为了消耗奶粉,决定做个多多多的奶酥面包🍞用料高筋粉300克杂粮饭170克鸡蛋40克酸奶175克盐2克酵母粉4克牛油果油13克亚麻籽油11克奶粉100克糖30克白芝麻30克巧克力奶酥奶粉110克黄油75克鸡蛋液40克糖粉25克巧克力50克杂粮面包(巧克力奶酥)的做法鸡蛋,液...
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- 用料可可粉15克克糖50克盐2克高筋面粉260克黄油30克鸡蛋1个牛奶170克克酵母3克馅料:巧克力酱配少许巧克力粉巧克力面包的做法除黄油外,其他成分面包机搅拌5分钟再放黄油继续5分钟启动发面程序,醒发好。整形包入馅料,第二次醒发。180℃预热,烤,15分钟。烤好后,在烤箱自然变凉回软...
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- 一道高逼格又简单的点心用料千层酥皮巧克力火腿肠蛋黄酥皮巧克力的做法准备一张酥皮,放上巧克力,切成斜条,左一片右一片左一片右一片这样压住(后面我用火腿肠分解动作)火腿肠刷一层蛋黄,方便黏住,每一层叠加可以刷蛋黄黏住包好横着切,也可以包好表面再刷蛋液,180度20分钟非常简单...
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- 非常可爱的小酥皮包。用料面包体高筋面粉250克糖50克可可粉15克牛奶160克酵母5克盐2克黄油20克酥皮黄油50克糖40克蛋液15克低筋面粉85克巧克力迷你巧克力流心酥皮包的做法酵母先用牛奶化开,等会儿发酵更顺利。除黄油外,所有面包体材料放进搅拌机,先搅拌均匀,面团成型后,再加入...
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- 外皮酥脆组织软面,巧克力控一定不能错过,3重巧克力超解馋超过瘾!用料白燕高筋面粉250g可可粉12g蛋液25g白砂糖30g水160g盐2g耐高糖酵母3g黄油20g巧克力豆30g酥皮黄油38g白砂糖/糖粉25g低筋粉45g可可粉5g网红蘑菇力🔥|3重巧克力酥皮面包的做法除黄油以外所有材料揉到八成膜,厚...
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- 这款酥皮面包,其实就是加入了巧克力的牛角包,做法与经典牛角包一样,最后整形时卷入巧克力条,让香酥又柔软的面包体有了更丰富的口感,爱巧克力爱牛角包的朋友一定不要错过用料普通面粉330克水155克(+-5克)细砂糖30克干酵母2克黄油20克裹入黄油180克巧克力50克用普通面粉做酥皮面...
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- 本来是想做咖啡口味的,但是发现家里的咖啡粉过期了,所以用了可可粉代替,也挺好的。用料高筋面粉240克糖20克老面50克干酵母2.5克水163克咖啡粉(可可粉)2.5克咖啡力娇酒6克盐3克黄油12克酥皮香蕉巧克力奶酪面包的做法老面:高筋面粉50,干酵母0.5,盐1,水35混合揉出光滑面室温发至2倍...
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