古早蛋糕又名抖臀蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕又名抖臀蛋糕方法

趁还没复工，在家做个古早蛋糕，其实也不难的，模具我用26*26*6的方盘。
     这款其实就是古早蛋糕，又叫抖臀蛋糕，因为非常抖，好有弹力，入口松软如海绵且又非常细腻顺滑，😝😝😝
   太好吃了！

用料  

古早蛋糕又名抖臀蛋糕的做法  

1. 烤盘四边用纸皮垫高，再铺上油纸

2. 材料准备好

3. 蛋白蛋黄分离，蛋白不能有油和水，否则不能打发

4. 玉米油加热到80度，不能太高温度，然后加入过筛两次的低筋面粉

5. 油和面粉混合好，不能太大力，以免起筋

6. 加入纯牛奶，普通的全脂纯牛奶就得，加完奶后搅拌变得很难，面粉糊已很稠稠的

7. 加入蛋黄，先放入一半，搅拌好

8. 搅拌好后再加入余下的蛋黄，继续搅拌好

9. 搅拌好的蛋黄糊，有香草精可以加入几滴，没有也可以不放，这时开始预热烤箱180度

10. 蛋白加入盐，加入柠檬汁，打发，用中速，打发到有鱼眼泡泡时加细砂糖1/4，反正分4次加入打发至拉出弯钩状态，不能过硬了

11. 打发好的蛋白是这样

12. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊，搅拌匀

13. 蛋黄糊搅拌好后全部倒入蛋白中

14. 用翻拌方式搅拌好。

15. 蛋糕糊从20厘米高处倒入模具中，用刮板刮平

16. 模具放在烤盘上，烤盘上装水，注意不能太满以免会漏到烤箱里，放在最下层，设上下火150度80分钟

17. 等~~~~香味传到了左邻右里😹😹😹

18. 出炉后震几下模具，连油纸和蛋糕脱模取出

19. 等变暖到手温时，可以切块了。这款其实就是古早蛋糕，又叫抖臀蛋糕，因为非常抖，好有弹力，入口松软如海绵且又非常细腻顺滑，😝😝😝

20. 切块😍😍

21. 切块😍😍

22. 切块😍😍

23. 切块😍😍

24. 切块😍😍这款其实就是古早蛋糕，又叫抖臀蛋糕，因为非常抖，好有弹力，入口松软如海绵且又非常细腻顺滑，😝😝😝

25. 这款其实就是古早蛋糕，又叫抖臀蛋糕，因为非常抖，好有弹力，入口松软如海绵且又非常细腻顺滑，😝😝😝

26. 切块开吃

27. 吃，好吃！

28. 我喜欢的味道😗

29. 记得交作业哟~