古早蛋糕/抖臀蛋糕 （蒸烤箱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕/抖臀蛋糕 （蒸烤箱版）方法

小调婉转，唱过流年，醒在午后，日光落满头…心情美美的去烤一盘古早蛋糕，软糯绵密的口感配上流心芝士好满足…

用料  

古早蛋糕/抖臀蛋糕 （蒸烤箱版）的做法  

1. 面粉过筛，玉米油隔水加热到70度，倒入面粉中划Z字搅拌均匀

2. 牛奶隔水温一下倒入面糊划Z字搅拌均匀，再打进一个全蛋，剩余的两个鸡蛋，蛋清蛋白分离后，蛋黄再倒入面糊，划Z字搅拌均匀。

3. 蛋白中滴入3-4滴柠檬汁，白砂糖分3次，加入蛋白打发到湿性发泡（这里留意蛋白不要打发过头了，提起稍有点小弯勾就好）

4. 先取打发好的三分之一蛋白到面粉糊中划J字搅拌均匀，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中划J字搅拌均匀。

5. 烤箱140度先预热，模具中垫上油纸，面粉糊倒入模具，倒到三分之二的时候把芝士片揪成几个小片放入，再铺上剩余面粉糊，

6. 烤盘中倒入开水，开水位置烤盘的一半，再把模具放进烤盘，140度烤40分钟

7. 好了马上出炉，手碰一下蛋糕还能抖起来。稍微凉一下就可以铺上些喜欢的水果趁着温热的口感开吃。（这个大小两人份差不多）