![全麦汤种面包做法烹饪大全 地道全麦汤种面包如何做]( "全麦汤种面包做法烹饪大全 地道全麦汤种面包如何做")
- 用料汤种高筋面粉18克水75克面包高筋面粉100克全麦面粉170克白砂糖35克盐2克椰子油20克鸡蛋1个淡奶油40克牛奶50克酵母粉4克全麦汤种面包的做法和面20分钟，发面团程序1小时，再发面团程序1个半小时，烘烤45分钟...
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![汤种燕麦全麦面包做法烹饪大全 地道汤种燕麦全麦面包如何做]( "汤种燕麦全麦面包做法烹饪大全 地道汤种燕麦全麦面包如何做")
- 原方来自cooksillustrated，用的是九寸蛋糕盘烤。我比较喜欢做吐司，所以修改了原配方的量，并按照自己习惯用了后油法。最后会附上原配方供大家参考。我一般用面包机揉面，你也可以用厨师机。这个配方含水量大，不推荐手揉。整形的时候记得撒手粉，如果需要擀开，撒手粉之外再垫一层油...
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![汤种黑全麦面包做法烹饪大全 地道汤种黑全麦面包如何做]( "汤种黑全麦面包做法烹饪大全 地道汤种黑全麦面包如何做")
- 悠哈厨房用料汤种黑全麦粉30克水100克主面团黑全麦粉150克高筋面粉牛奶120克盐3克红糖30克鲜酵母11克黄油20克汤种黑全麦面包的做法先做汤种，黑全麦粉和清水搅匀，用不粘锅小火加热。边加热边搅拌，一直加热搅拌成面糊糊状态，关火放凉，放冰箱冷藏1个小时，能隔夜是最好。准备做面...
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![黑全麦奶酪火腿面包(天然酵种＋汤面)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦奶酪火腿面包(天然酵种＋汤面)方法]( "黑全麦奶酪火腿面包(天然酵种＋汤面)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦奶酪火腿面包(天然酵种＋汤面)方法")
- 本来是想做成吐司的，冷藏后的面团出膜太快了，谁知道面团揉过了，失去了弹性，那就做小餐包了，口感还是很不错。用料1⃣️汤种高筋面粉15克水75克2⃣️天然酵种180克(水粉1:1)3⃣️主面团高筋面粉105克黑全麦粉(没有的可用高筋面粉)105克鸡蛋23克白砂糖30克清水22克盐2.25克黄油(后放)2...
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![90%汤种老面全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的90%汤种老面全麦面包方法]( "90%汤种老面全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的90%汤种老面全麦面包方法")
- 此方的汤种是根据厨友“麦子9”的。揉面整形根据厨友“爱钻冰箱的球”的。老面根据厨友“阿呜511”综合而来本来打算学做厨友的50%全麦面包方，结果稀里糊涂把高筋粉称成了全麦粉，开始揉面了才发现。心想肯定完蛋了。本来是后油后盐，一想面粉都用错了干脆全放面包机里一起揉...
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![汤种全麦面包做法烹饪大全 地道汤种全麦面包如何做]( "汤种全麦面包做法烹饪大全 地道汤种全麦面包如何做")
- 无糖无油饱腹减脂用料汤种全麦粉20克水100克主面团全麦粉(鲍勃红磨坊)280克(可换80克高筋面粉)水150克鲜酵母9克蔓越莓或葡萄干100克核桃50克亚麻籽50克汤种全麦面包的做法提前一天做好汤种，微波炉高火一分钟，然后30秒，20秒，加热到成面糊状即可。汤种与主面团材料混合，揉面，发...
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![汤种全麦面包（懒人面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（懒人面包机版）方法]( "汤种全麦面包（懒人面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（懒人面包机版）方法")
- 绝对适合懒人吃货。“好吃的都比较麻烦”这是我一直的信念，这个懒人面包机版泡面团大法，真的是省事啊。我用的是一般的面包机，无自动投料功能。既实现后油法，又把做面包机过程的几个小时放到了睡梦中，只要前一天晚上抽出半小时，第二天早上就能吃到面包了。用料耐高糖酵母3g高筋...
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![汤种全麦面包(风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包(风炉版）方法]( "汤种全麦面包(风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包(风炉版）方法")
- 原方来自阿姿老师，稍作调整记录下来方便以后使用哈~配方是两个450克水立方低糖吐司盒的量（DS1920197）。用料汤种高筋面粉27.5克水124克主面团高筋面粉（日清山茶花）355克全麦粉（王后T150）248克盐5.5克糖50克全蛋液8克全脂奶粉22克耐高糖酵母6.5克冰水242克+35克（后加水）黄油38克汤...
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![汤种全麦酸奶盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦酸奶盐面包方法]( "汤种全麦酸奶盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦酸奶盐面包方法")
- 纯手揉，无厨师机，需揉出手套膜。用汤种的面团，揉起来比较软比较黏手，请备好刮板随时辅助揉面。用料汤种：高筋面粉30克水80毫升主面团：全麦粉160克高筋面粉340克无糖酸奶250克（可预留10克）酵母6克中等个头鸡蛋1个黄油20克盐6克汤种全麦酸奶盐面包的做法提前一晚制作汤种：把汤种需要...
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![红糖全麦藜麦包(汤种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖全麦藜麦包(汤种)方法]( "红糖全麦藜麦包(汤种)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖全麦藜麦包(汤种)方法")
- 这个面包的初态是看了珂米烘焙的红糖全麦面包，最近深爱汤种的全麦，又想消耗藜麦，就被我稍作更改了一下，结果大受好评，连续几天都在做！赶紧记录一下，免得每次算算算...用料汤种高筋粉20克水100克主面团全麦粉100克高筋粉80克红糖25克热水60克盐2克鲜(干)酵母9克(3克)黄油20克馅儿...
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![汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法]( "汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法")
- 原版方子来自八卦兔的微信号，谢谢厨友的分享。改写了自己看的。份量为450G*2。用料汤种：全麦粉39g水105g主面团:牛奶230g鸡蛋100g水45g全麦粉580g耐低糖酵母7g糖7g盐5g黄油45g汤种100%全麦面包的做法180度40分钟...
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![全麦汤种的详细做法大全,简单又营养的全麦汤种做法]( "全麦汤种的详细做法大全,简单又营养的全麦汤种做法")
- 汤种的目的是糊化与软化，我所做的全麦大多是采用的汤种来制作用料王后大包细全麦粉400克水405克盐4克全麦汤种的做法具体操作参看顶部视频，先在盆内称好400克全麦粉，在奶锅内称405克水，待水煮至完全沸腾后，全部倒入粉中，用硬一些的刮板进行搅拌，待水份吸收后倒在案板上，用手反复...
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![汤种全麦吐司面包机版食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司面包机版方法]( "汤种全麦吐司面包机版食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司面包机版方法")
- 无油版，糖是用香蕉代替的用料汤种面粉20g汤种水100g高筋粉370g全麦粉100g蛋黄1g五谷米浆110g盐5g香蕉1个酵母6g汤种全麦吐司面包机版的做法准备汤种:将汤种水100g和汤种面粉20g均匀混合，得到混合液体加热汤种：将步骤1的混合液体小火加热，制作汤种，记得不停翻搅以防止糊锅，大约...
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![汤种全麦面包（面包机预约）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机预约）方法]( "汤种全麦面包（面包机预约）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机预约）方法")
- 超柔软可拉丝！用料汤种用料：面粉15g水80g面团用料：全麦粉250g鸡蛋1只糖2大勺盐1/4小勺奶粉3大勺酵母4g黄油20g水（和面过程再加）10g（可调整）汤种全麦面包（面包机预约）的做法制作汤种：15g面粉和80g水一起加热至透明浆糊状，晾凉待用。（我是直接用面包机内胆小火加热的，加热过程中用筷子不...
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![燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法")
- 给自己备的干粮，无糖无油的面包体，只在烤前刷了点点枫糖水，口感微微咸，适合当主食吃，有了燕麦汤种保湿性也不错，到第二天还是软软滴用料汤种：快熟燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉300克水180克粉盐6克鲜酵母9克枫糖水：枫糖浆1勺水1勺燕麦全麦小面包（燕麦汤种）的做法第一天晚上准备...
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![无花果核桃全麦面包（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果核桃全麦面包（汤种）方法]( "无花果核桃全麦面包（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果核桃全麦面包（汤种）方法")
- 外表看起来粗犷质朴，其实内芯还是很柔软的，加入无花果和核桃仁，好吃又有营养~~用料高筋粉250g全麦粉50g汤种80g红糖30g盐4g酵母粉5g水130g左右黄油25g无花果干50g核桃仁30g无花果核桃全麦面包（汤种）的做法准备汤种：高粉20克+冷水100克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热到65度...
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![一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧方法]( "一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧方法")
- 一种面团两种全麦面包系列的二，用云朵全麦面面团接着来做这个全麦果香软欧。云朵全麦吐司:用料全麦果香软欧提子干50克克核桃50克蔓越莓50克奶酪馅kiri奶酪200克幼砂糖60-80克君度酒10克一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧的做法云朵全麦面团分割出500克加入果干揉均匀...
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![50%黑全麦汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的50%黑全麦汤种面包方法]( "50%黑全麦汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的50%黑全麦汤种面包方法")
- 黑全麦粉和全麦粉一样，面粉中可见到清晰的颗粒，完整保留了谷物中的胚芽、麸皮，营养不流失，揉面时能感受到沙沙的手感。单纯用黑全麦粉制作面包或面食，口感会比较粗糙，绝大部分人难以接受。我这次用黑白面粉各50%的比例，再采用汤种制作，面包口感就变得非常松软，放几天松软的口感都...
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![汤种全麦面包～柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包～柔软拉丝方法]( "汤种全麦面包～柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包～柔软拉丝方法")
- 用汤种来增加含水量，面包更柔软，组织更细腻。汤种可以多做一些，用剩的可以放冷藏3天内用完。用料汤种：高筋面粉20g汤种：饮用水100g高筋面粉140g全麦面粉100g鸡蛋液30g牛奶70g橄榄油20g红糖25g安琪酵母3g海盐3g汤种全麦面包～柔软拉丝的做法汤种：20g高粉和100g饮用水混合，用蛋抽搅...
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![紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）方法]( "紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）方法")
- 找个地方记录方子而已用料汤种125克老面84克高筋面粉150克全麦粉100克牛奶30克细砂糖30克蛋液25克酵母2.5克盐3克黄油17克紫薯泥200克椰蓉20克奶油芝士120克紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）的做法提前一晚准备老面：比例：高筋粉100g，水65g，酵母0.5g，盐1g，揉到光滑，室温发酵半小时，...
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![半全麦半白面汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的半全麦半白面汤种面包方法]( "半全麦半白面汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的半全麦半白面汤种面包方法")
- 用料汤种全麦面粉260克水260克干酵母1克主面团高筋面粉260克奶粉10克牛奶120克干酵母4克白砂糖20克盐5克黄油30克半全麦半白面汤种面包的做法汤种：将全麦面粉，干酵母，水，加在一起，搅匀，成比较稀的状态。先放室温一小时，然后放入冰箱冷藏过夜。主面团：汤种拿出，回温后，加入高筋面粉，...
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![汤种全麦吐司(面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司(面包机版）方法]( "汤种全麦吐司(面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦吐司(面包机版）方法")
- 记录一个汤种全麦吐司的方子。汤种会使面包柔软、具有弹性和延缓面包老化。放几天都不硬。该方子适合上班族和想省事的人做早餐面包。特别适合糖尿病人食用。提前准备汤种和面包主材料混合后放入冰箱冷藏(水合）。睡前用面包机程序预约制做面包。方子材料量为750克面包机或...
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![汤种全麦面包（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机）方法]( "汤种全麦面包（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机）方法")
- 面包机一键式。用料汤种60g全麦面粉100g高筋面粉140g1个鸡蛋加冰牛奶110g红糖20g橄榄油15g海盐3g干酵母3g汤种全麦面包（面包机）的做法制作汤种：份量外的20g高筋面粉和100g水混合搅拌均匀，盖保鲜膜入微波炉加热15～30秒。视微波炉功率而调整加热时间，看到变糊化即可。也可以小奶...
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![燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法")
- 最近一直在做100%全麦的面包，这次想做柔软点的了，燕麦汤种不错，接着玩儿用料汤种：燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉150克高筋面粉150克水160克粉盐5克红糖12克鲜酵母9克燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）的做法第一天晚上准备燕麦汤种：燕麦片➕水放入锅中煮至成糊状，盛入玻璃保鲜盒，凉透后...
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![波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚方法]( "波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚方法")
- 全麦健康，低油少糖，当早餐很不错，家里老人小孩都喜欢，全麦面包做得好吃也不难，这个方子是我一直都在用的。夏天气温高，能冷藏的都冷藏，厨师机也要捆上冰袋，揉出手套膜的面包口感才好。建议提前一晚上做波兰种，冷藏发酵一晚，冷藏发酵时间10~17个小时，口感风味佳。第2天早上揉面。这样...
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