葡式蛋挞-凯度R8蒸烤箱食谱大全及做法,烹饪好吃的葡式蛋挞-凯度R8蒸烤箱方法
- 烤箱食谱
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凯度R8蒸烤箱烘焙记录
本人所有菜谱均是为了方便以后查看!!!
用料
蛋挞皮 | 15个 |
牛奶 | 140g |
细砂糖 | 35g |
蛋黄 | 4个 |
炼乳 | 1小条(13g) |
淡奶油 | 120g |
200度25分钟 |
奶锅中加入牛奶、细砂糖,放在电磁炉上,用最小火加热至温温的状态,用手持打蛋器搅拌至糖融化(也可以放微波炉加热30秒,都是为了糖能更好的融化)。
加入炼乳、淡奶油、蛋黄,所有混合物搅拌均匀。
用网筛过滤一遍蛋挞液,使其更顺滑。将蛋挞皮放在烤盘上摆好(这个量的蛋挞液用12-15个挞皮都可以),倒入蛋挞液,八分满即可。
送入烤箱200度烤25分钟。每个烤箱脾气不一样,主要还是看上色,达到自己喜欢的焦斑状态就可以了。
小贴士
1、本人比较懒,所以习惯每次加材料都放在电子秤上,称完一个将电子秤归零,再加入下一个,这样只需要用到两个容器和一个打蛋器,不用洗那么多锅碗瓢盆。
2、我也试过用2个全蛋制作,味道也可以,但是没有只放蛋黄的细滑香浓,所以就弃了,不想浪费蛋白的可以试试。
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