营养花胶焖鸡做法烹饪大全 地道营养花胶焖鸡如何做

文|豆附花
分享一款简单易做的花胶焖鸡！花胶即鱼肚，是大型鱼的鱼鳔的干制品，其富有生物大分子胶原蛋白质，含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有很好的保健滋补食材，可以丰富的补充人体所需要的一些营养物质，能够滋阴补肾，强壮机体。

选用食材：
①花胶3个、鸡腿3~5个、红枣6颗、桂圆肉6颗（龙眼干）、枸杞20粒；
②参考佐料：生姜、盐、玉米淀粉、玉米油、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油；

用料  

营养花胶焖鸡的做法  

1. 切几块生姜片平铺盘中，放上花胶隔水蒸20分钟，然后把蒸软的花胶放入汤碗中，加上生姜片并倒入开水浸泡7~8小时（泡一个晚上最佳），然后把泡发好的花胶切段备用；

2. 先把鸡腿肉清洗干净后去骨切块状，放适量盐、姜丝、少许玉米淀粉、胡椒粉、料酒、腌制半小时（腌制3~4小时更佳）；

3. 把红枣、桂圆肉去核，和枸杞一起清洗干净，装盘备用。

4. 热锅倒入适量玉米油，把腌入味的鸡肉块煎至两面金黄，加入切段的花胶翻拌均匀；然后倒入浸泡过花胶的水，放红枣、桂圆，适量生抽、蚝油调味，盖上锅盖焖煮20分钟。

5. 焖煮至25分钟后，揭盖翻动几下将枸杞撒入，继续焖5~10分钟即可。

小贴士

花胶食疗功效高，是养颜珍品，花胶多数用来熬汤，亦可用来做成菜式，根据个人口味可以添加冬菇、冬虫草、花旗参等。