厨趣阁胡萝卜土豆炖排骨的详细做法，胡萝卜土豆炖排骨做法技巧
- 菜谱
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时间：约90-100分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 猪排骨 | 600g |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 中等大小土豆 | 1个 |
| 八角（大料） | 1个 |
| 花椒粉 | 5g |
| 大葱 | 10g |
| 姜 | 5g |
| 料酒 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 10g |
| 郫县豆瓣酱 | 20g |
| 绵白糖 | 10g |
胡萝卜土豆炖排骨的做法
胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
![胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第2张]( "胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第2张")
排骨放入冷水中，煮开，撇去浮沫，捞出沥干。
![胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第3张]( "胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第3张")
中火加热炒锅，放入排骨干煸一下，直到排骨边缘微焦。沿着锅边淋入料酒，加入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
![胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第4张]( "胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第4张")
加入葱段、姜片、花椒和八角，大火烧开后盖锅盖，转中小火炖1小时。
![胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第5张]( "胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第5张")
1小时后加入胡萝卜和土豆，翻拌均匀，盖锅盖中火炖10分钟，打开锅盖煮到蔬菜软烂，可以轻松被穿透即可。
![胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第6张]( "胡萝卜土豆炖排骨的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
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