金针菇土豆胡萝卜炖排骨食谱大全及做法,烹饪好吃的金针菇土豆胡萝卜炖排骨方法
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#做菜日记# #晚餐#
这道菜看起来耗时不短,实则十分快手。材料入砂锅后小火炖着该干嘛干嘛去吧!
冰箱里平时做菜剩余的材料别浪费,拼凑起来就是丰盛的一锅。
下饭死了!说好的减肥完全忘记了!一口气吃了两碗饭!(´Д`)打算减肥的妹子是不适合做这个菜的,其他人真该试试哦~(¯﹃¯)
用料
肋排 | |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
金针菇 | 1把 |
大蒜 | 10瓣 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
料酒 | 少许 |
桂皮 | 1小段 |
干红辣椒 | 1根 |
八角 | 1个 |
葱花 | 少许 |
生姜 | 5片 |
金针菇土豆胡萝卜炖排骨的做法
排骨泡在清水中,泡出血水,可多换几次水,洗净后灼烫排骨,可在水中加入几片生姜,待排骨变色后捞出洗净,沥干水分
锅洗净,入油,烧热后倒入排骨翻炒,炒出香味时加入大蒜瓣,继续翻炒至蒜出香味,盛出倒入砂锅中
砂锅中倒入清水,没过排骨,加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、干红辣椒段、生姜片,再加少许盐,开中火煮沸时转小火慢炖40分钟,尝咸淡,若之前加盐时咸淡没调好这时还能挽救,淡则加盐,咸则加少许开水
胡萝卜洗净去皮切块、金针菇洗净掰成一小撮一小撮、土豆洗净去皮切块
炒锅中入油,油热后放入土豆块翻炒至周身焦黄后,将土豆倒入砂锅中,同时放入胡萝卜块和金针菇
继续小火慢炖15分钟后开盖转中火煮5-10分钟,撒上葱花出锅
小贴士
1、排骨多泡几次,泡出血水和之后灼烫都是为了去味;
2、整颗大蒜瓣经过砂锅慢炖,变得软软糯糯,非常好吃;
3、土豆块入油锅翻炒是为了更香,同时土豆在砂锅中炖煮也不易煮烂,更懒的吃货可以省去这一步。(☄⊙ω⊙)☄
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