家常广式扣肉做法烹饪大全 地道家常广式扣肉如何做

姥爷亲授菜谱，记录一下，免得忘记了

用料  

家常广式扣肉的做法  

1. 花肉一大块，不要切条，水煮20分钟左右，稍微煮得软点。拿出来用牙签在皮上扎满洞

2. 放入适量老抽抹匀皮表面

3. 放入油锅中炸至上色

4. 炸完后，放入冷水泡软，大概20到30分钟

5. 泡肉的同时把梅菜切碎一下

6. 把梅菜在锅里烘干一下，加两勺白糖翻炒一下，起锅待用

7. 泡好后的五花肉，切成片，不要太薄，不要太厚

8. 放入蒜蓉，耗油，柱侯酱，叉烧酱，白酒，盐，用手抓匀

9. 钵上铺几块香叶，八角掰碎铺在底下

10. 把伴好的肉码入钵里

11. 最后把梅菜铺放在上面，放入锅中，蒸两个小时左右

12. 倒扣在碟子上，完成，超好吃，连平时不吃肥肉的我，都停不下筷子！