雀巢淡奶油打发做法烹饪大全地道雀巢淡奶油打发如何做

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用料

雀巢淡奶油打发的做法

我买的是雀巢，这个是可以常温保存的。但是打发前必须放冰箱，不是冷冻，是保鲜层！！不结冰的那层，而且我要放在门边的位置，不要放最里面，温度过低会冻坏。最起码要冷藏12小时以上，据说温度7-10度是最合适打发的。
打发工具：盆（我觉得打蛋盆挺合适的）、打蛋器，提前冷冻2小时（结冰层）
正式打发的时候，底下最好坐冰。我是用了一个大点的盆子，里面放俩冰袋，加了点水。然后再放提前冰过的盆子。
加入细砂糖or糖粉（尽量不要用粗颗粒的白砂糖），奶粉是增加脂肪含量和粘稠度的，可以自己选择要或者不要。全程中速，不敢开太高。基本上5-10分钟就可以打发成功，如果10分钟还没打发好，那基本上没戏了。
临近你想要的稀稠度时，可以换蛋抽手动打发，以免过度出现水油分离。
至于水油分离的失败奶油，也有它的消耗方法：加入全脂奶粉继续打发/加热到稍微起泡然后密封进冰箱冷藏保存，下次再打发时不需要加糖/水油分离的话拿纱布把水沥干，剩下的固体就是黄油……
上述方法都是在网上看到的，仅供参考，我没试过不知是否可行。