湘味炒茄子如何做才美味,怎么做湘味炒茄子简单又好吃
- 菜谱
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用料
茄子 | 1根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
青椒 | 三根 |
红椒 | 一根 |
醋 | 适量 |
酸辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
湘味炒茄子的做法
姜蒜青椒红椒酸辣椒切好备用,茄子切成长条。
锅内热油,加入茄子大火翻炒
烹入醋,软化茄子,继续翻炒
翻炒好的茄子盛出,待用
另起锅,下姜蒜爆香
加入青椒红椒酸辣椒翻炒
加入适量盐
加入适量老抽
把炒至断生的辣椒拨至锅边,加入刚才炒好的茄条
加入生抽
翻炒均匀
沿锅边加一点点水
待加入的水汽蒸发完即可起锅
小贴士
1. 炒茄子全程都要大火爆炒
2. 加醋是为了软化茄子,不喜酸的可以不加炒久点
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