这才是黔江鸡杂最好吃的做法
- 菜谱
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黔江鸡杂有干锅的还有火锅的,我做的是火锅的。
用料
鸡胗 | 300克 |
鸡肝 | 200克 |
鸡心 | 200克 |
鸡肠 | 200克 |
盐,鸡精,味精 | 适量 |
姜,蒜,葱,香菜 | 少量 |
泡椒,酸萝卜 | 少量 |
料酒 | 3勺 |
花椒子 | 20粒 |
嫩肉粉 | 少量 |
重庆火锅底料 | 一小块 |
油辣子 | 少量 |
土豆,豆芽 | 适量 |
魔芋,黄瓜 | 适量 |
黔江鸡杂的做法
准备香菜,葱,姜,蒜,最好是大葱,我这里没买大葱用的小葱代替。
泡椒,酸萝卜,可以加点泡姜。
鸡杂切好,用少量嫩肉粉腌下。
炒的时候加料酒去腥,炒的时间不易过长,不然鸡杂会很老。炒好备用。
另起一锅,放入重庆火锅底料,油辣子,盐,花椒子,泡椒,酸萝卜。
汤烧开以后,加入自己喜欢的配菜。
配菜熟了以后,加入鸡精,味精。在把以前炒好备用的鸡杂放在上面,加上香菜,葱子就可以吃了哦!!!
小贴士
这道菜最好是边煮边吃,味道更好!
想加自己喜欢的配菜更来劲。
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