这才是羊杂汤最好吃的做法

时间最是有趣，17年前，我从来不会想到，某年某月某日，我们一大家子旅游居然在LJ童鞋的老家和她父母以及她小妹住一晚，然后一起逛大集，爬着梯子上院墙摘柿子，吃着用脸盆装的海鲜，最最重要的是，吃上了此生最美味的羊杂汤。
她爸妈家，养着一条大黑狗，模样凶猛眼神温柔，看见我就趴下来露出肚皮让我挠挠，然后还有两只孔雀，一只公一只公，俨然一对好基友的架势，可惜总是打架，估计还小，不知情为何物吧。
老两口的日子过得悠哉悠哉，村文艺队骨干，阿姨跳舞叔叔打鼓，空闲就种花种果树养狗养孔雀养信鸽钓鱼，或者张罗着给大闺女运送各种当地特产过去广州，有房有大院子有大块大块的地，就是我理想的生活和家园模样。
热情热情热情是我对阿姨叔叔的最大感受，公公婆婆作为最爽朗的东北人都深觉不好意思了，无法细数。返程途中，仔细想了想，离开太平洋已经10年，一个广州一个北京也是14年了，在今时今日却还能如此相交，真是上天赐予的最好缘分，唯有感恩。
这碗羊杂汤，美味不用多说，其中的满满情意最是珍贵。先记录下来，好好学着做，等你们来鉴定品尝～

用料  

李家羊杂汤的做法  

1. 羊骨头先来熬出一锅浓浓的羊汤，这里要放些姜片，注意的是，最好是棒骨，然后熬的汤要浓和鲜美，水的多少要掌握好

2. 熬羊汤时，把羊杂放进去熬熟，建议买熟的，这样不用煮太久就好了，还不会影响羊汤味道，要注意的是，如果买的是很熟的，就别煮太久了。

3. 拿一个大盆，把煮好的羊杂切碎都放进去，把大蒜拍碎，大葱切碎，香菜切断，放进去，建议放多一点，具体可以看成品图片的感觉，看着就觉得不少的感觉就好

4. 把羊血切成片或者条，大火烧开羊汤，放进去羊血滚熟就捞出来放盆里

5. 把羊肉切薄片，大火烧开羊汤，放进去烫下下就拿出来，千万别烫久了，不然就老了，看着一变色就拿出来，像涮火锅样

6. 羊汤加调料，盐，米醋，香油，胡椒粉，具体根据自己胃口来，建议味道重点，好吃，然后把滚烫的羊汤倒进刚才装羊杂和羊肉的盆中，就可以吃啦

小贴士

1/大葱这些配料多少，可以看成品的图片感觉，放的不算少
2/调味品建议味道都放重点
3/羊杂种类多一点
4/羊肉切薄，烫快点