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- 一场红酒与鸡翅的纯粹爱恋，小火干煎，酱油大料这些low货边儿去～用料红酒200g鸡翅8只盐适量黑胡椒适量【沐沐酱下厨札记】红酒干煎鸡翅的做法鸡翅正反面割几道，正面要割得好看，反面可以割得深入一点，加盐再倒入红酒100g，保鲜膜包好放入冰箱腌制一晚。平底锅加少许油，放入鸡翅，大火煎...
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- 到了草莓盛开的季节，让我们优雅的把她吃掉~用料鸡蛋4个白砂糖60g植物油45g牛奶50g低筋粉80g草莓适量奶油250g【沐沐酱下厨札记】草莓蛋糕的做法首先做一个戚风蛋糕，之前也分享过菜谱，这里仅仅简单提一下步骤，蛋清蛋白分开打发，45g白糖分三次入蛋白打发至硬性发泡，15g入蛋黄，分三...
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- 超省力的也！超省心的也！超健康养生补脑补气血的也！超简单绝对不会失败也！！！用料鸡蛋4个红糖50g去核红枣60g牛奶60g盐1g植物油40g面粉120g【沐沐酱下厨札记】电饭煲超省力版核桃红枣蛋糕的做法4个鸡蛋与红糖放入料理机搅打。加入红枣与牛奶继续搅打。加入植物油继续搅打加入面粉...
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- 用料面团高粉140g低粉60g水110g食用油15g糖10g酵母5g盐1g披萨酱蒜蓉4瓣洋葱碎4分之一个番茄一个肉糜适量盐适量糖适量罗勒适量牛至适量黑胡椒适量番茄酱适量荤菜鸡胸肉猪肉虾仁蔬菜青椒丝红椒丝香菇片蘑菇片玉米粒芝麻菜马苏里拉芝士【沐沐酱下厨札记】芝心海陆至尊披萨...
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- 用料童子鸡1只生抽15g老抽15g蚝油20g番茄酱18g白砂糖18g料酒18g新奥尔良粉10g蒜蓉10g黑胡椒粉少许黄油少许【沐沐酱下厨札记】韩式口味烤鸡的做法生鸡洗净，所有调料搅拌均匀，调料和生鸡全部装入保鲜袋，涂抹均匀。封口，来回翻动放入冰箱，腌制一晚。生鸡去除沥干腌料，涂抹黄油，撒...
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- 用料油皮低筋粉100g白砂糖20g猪油40g温水40g油酥低筋粉90g猪油45g红曲粉2g馅儿豆沙120g【沐沐酱下厨札记】桃花酥吃一口春意的做法将制作油皮的4样材料混合均匀，揉出手套膜，盖上保鲜膜放在一边松弛。将制作油酥的3样材料混合均匀，盖上保鲜膜放在一边松弛。将油皮油酥都分成1...
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- 用料高筋面粉适量糖适量鸡蛋2.5个牛奶适量黄油适量盐3克酵母适量吐司手套膜札记的做法先放湿料加干粉，需要成絮，不是糊。🙄液体分次加，必须要一直保持湿度才能出膜，放瓶牛奶（液体）慢慢加。揉面，先搓，后摔。（估计多做几次老娘能解锁拉面技能）。第二次出膜补充：搓摔结合更好。时间，十几...
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- 用料鸡蛋5个牛奶60g油45g白砂糖45g面粉60g【沐沐酱下厨札记】浮云卷的做法油+牛奶+蛋黄拌匀蛋黄糊中加入过筛面粉z字法拌匀打发蛋清后与蛋黄糊拌匀放入烤箱中层，160度20分钟出炉就脱离模具放在晾架上，手温时撕掉油纸玉米奶油卷起放冰箱2小时以上，不要彻底摊凉，不好卷切的时候...
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- 用料鸡广东黄油鸡1只葱结1个姜片3片盐料酒冰水1冰水2蘸酱葱香菜姜茸麻油胡椒盐【沐沐酱下厨札记】白切鸡的做法葱、姜、水、调料放入锅中，水煮开后开小火，拎着鸡头放入锅中，三上三下每次5秒，然后放入冰水1中，使鸡皮爽口放锅中中火煮8分钟，关火焖40分钟，用筷子戳入确认下是否熟透...
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- 用料八角2～2颗桂皮两小片香叶3～5张花椒10颗红辣椒4颗鸡蛋八颗料酒20g酱油15g蚝油5g白糖10g【沐沐酱下厨札记】五香鸡蛋的做法清水煮鸡蛋，煮沸后倒掉沸水，浸冷水剥蛋每个蛋上划一、两刀加凉开水和所有干香料，开煮煮沸后倒入所有调料和糖煮沸收汁出锅...
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- 柴米油盐酱醋茶用料柴米油盐酱醋茶我的私厨札记的做法《私厨札记》...
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- 用料樱桃谷鸭1只蒜4瓣生姜5片酱油90g料酒30g八角3颗桂皮4片花椒适量冰糖少许蜂蜜少许盐5g五香粉适量苹果1个白醋少许葱结1个椒盐少许蜂蜜（蜂蜜水）30g生抽（蜂蜜水）30g水（蜂蜜水）150g【沐沐酱下厨札记】烤鸭的做法鸭子洗净，内堂涂抹盐，特写一张鸭子不甘的眼神，你不要怪我，杀你的另有...
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- 为了做生吐司做的炼乳，之前每次买的都用不完，觉得浪费就自己做了用料纯牛奶250g糖50g淡奶油25g【沐沐酱下厨札记】自制炼乳的做法材料混合后，小火煮开后会煮很久时间都是白色的，慢慢挥发，一边煮一边搅拌，直到变成黄色，开始冒如图的小泡就可以关火了锅里画圈可以有暂时的纹路就是...
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- 用料全麦粉110g冰水110g高粉170g水70g红糖20g奶粉10g酵母5g蜂蜜10g黄油15g盐5g【沐沐酱下厨札记】全麦吐司的做法全麦粉和冰水混合至无干粉状态，放在冰箱泡一晚第二天除黄油和盐以外所有材料混合揉匀，包含泡好的全麦面团揉至扩展阶段再加盐和黄油，继续揉发酵至2倍大分成三份...
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- 用料馅料猪肉糜500g榨菜丁100g黑胡椒适量姜粉适量葱花适量盐适量糖适量料酒适量酱油适量麻油适量水油皮中粉120g低粉120g水110g猪油70g糖20g盐3g油酥低粉180g猪油90g【沐沐酱下厨札记】榨菜月饼的做法将水油皮、油酥、馅料分别搅拌好，将馅料分25份，另两样静置。馅料滚圆冻...
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- 爱吃泡椒凤爪，但是很不相信那些小作坊，就自己动手咯～用料鸡爪20只泡椒30个小米椒20个生姜适量大蒜5瓣花椒适量香叶适量八角适量桂皮适量干辣椒适量柠檬三分之一个盐适量白酒一小勺白醋一小勺冰块适量凉开水适量【沐沐酱下厨札记】泡椒凤爪的做法将香叶桂皮八角花椒辣椒等放...
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- 我这里的量，一家4口可以吃2天的早餐，配粥用料面粉500g鸡蛋1只酵母4g小苏打3g盐5g食用油40g水240g食用油（涂抹）适量【沐沐酱下厨札记】自炸小油条的做法所有材料混匀揉成团用拳头按平面团，再像裹被子一样三折叠起来，共3次，每次隔30分钟最后将面团拉长后涂上食用油，盖上保鲜膜，平移...
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- 众口难调，盐糖醋汁都要根据自己的口味来慢慢调，大致需要的调味料就是这样，柠檬加进去很清新，不加也没关系的用料白萝卜1根胡萝卜三分之一根柠檬三分之一个小米椒2个泡椒3个泡椒水一勺盐适量糖适量白醋大量【沐沐酱下厨札记】酸辣泡萝卜的做法白萝卜不削皮洗净擦干切丁，胡萝卜...
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- 用料鸡翅6个红酒200g白糖15g盐2.5g姜粉2.5g白胡椒粉2.5g【沐沐酱下厨札记】红酒烤翅的做法鸡翅洗净划几刀红酒煮沸，挥发后剩下一半放凉的红酒里加入所有调味料及蒜末盖保鲜膜，放冰箱腌制一晚200度，中间层，分三次烤，第一次10分钟，翻面，取出加腌制调料，第二次10分钟，翻面，取出加腌制...
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- 用料水100g面粉10g生抽一汤勺老抽一汤勺白糖1.5汤勺【沐沐酱下厨札记】自制甜面酱的做法所有材料倒入奶锅拌匀小火熬制较粘锅有纹路即可...
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- 第一次用的砂锅，第二次电饭煲做的，感觉还是电饭煲好使，我这里补充一些图片用料菜饭米饭西葫芦菠菜胡萝卜香菇泡菜豆芽酱韩式辣酱雪碧白糖麻油【沐沐酱下厨札记】韩式拌饭的做法锅底涂麻油后装入米饭，小火焖着之前准备的菜分别炒好，不需要放盐调拌饭酱，韩式辣酱+雪碧+麻油+酱油，4...
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- 中式面点，让我着迷，因为啥啥都不会🌚，可就是会对"不会"的事物有兴致，会的就不稀罕了呗😂再则：越来越相信现阶段出现在生命中的中式面点是更健康的饮食习惯，而我在一点点靠近、熟悉它。于是有了一次次的练习与尝试，待到回望时有迹可循，故立一帖，不至散乱无章。记录许多的“第一次”...
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