穿丝袜的秋葵:竹荪秋葵卷食谱大全及做法,烹饪好吃的穿丝袜的秋葵:竹荪秋葵卷方法
- 菜谱
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用料
秋葵 | 10根 |
竹荪 | 10根 |
腊肠 | 1根 |
虾米 | 1小把 |
香草 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
穿丝袜的秋葵:竹荪秋葵卷的做法
这道菜,是一组让人意想不到的cp,秋葵穿上白色的竹荪丝袜,尺寸竟然刚刚好。
虾米在温水中泡软(泡的时间稍微久一点,泡去部分咸味);
竹荪先在淡盐水中泡十分钟,再换清水浸入备用。腊肠切成小丁,秋葵切去尾部和尖尖的头部。
泡发好的竹荪轻轻挤去多余水分,掐去尾部的缔头,慢慢塞入秋葵。
然后给其他秋葵一并穿好丝袜,整齐码放在碗中,上蒸锅蒸10分钟。
蒸竹荪的时候,制作芡汁:热油,加入整颗蒜头爆香。
加入腊肠丁和沥干水的虾米,大火爆炒。
加一勺高汤(没有高汤加水和猪油代替),再加盐调味。
用淀粉和水调一个薄芡汁,微微收汁后,倒入翻炒均匀。
然后把调好的汤汁,淋在蒸好的竹荪秋葵上,撒上香菜末就搞定啦!
竹荪带有一些爽脆的口感,像海绵般的组织吸饱了汤汁,看似简单的一道菜,咬上一口,味道竟然这么丰富!
小贴士
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