补气血阿胶糕做法烹饪大全 地道补气血阿胶糕如何做

生孩子傻三年是真的！
产后气血俱伤，精力跟不上，手脚冰冷，身体乏了，吃阿胶糕补回来！

用料  

补气血阿胶糕的做法  

1. 把阿胶磨成粉或敲成小块，我家里没有打粉机，敲块时建议用干净的布把阿胶包起来敲防止飞溅，如图，敲好放在干净的不锈钢盆里或直接放在熬胶锅里。

2. 倒入黄酒泡2、3天，如果打成粉泡24小时就可以了，也可以直接用熬胶锅泡，建议用不锈钢锅，砂锅或不粘锅，铁锅容易和阿胶发生反应，破坏阿胶营养成分，黄酒起到去腥和烊化阿胶的作用。

3. 准备辅料：黑芝麻炒熟，核桃仁炒熟或烤熟掰成小块（烤箱170℃十分钟不需要预热），红枣去核剪成小条，最好用黄冰糖粉方便融化，阿胶易上火，黄冰糖有降噪的作用，枸杞不需要处理。

4. 开始熬胶，全程小火，等冒开小泡加入黄冰糖粉用铲子不停搅拌防止糊锅，这个过程大概持续四五十分钟。阿胶是中药，注意火候，熬糊就废了，关键是阿胶太贵了，废不起！

5. 熬到挂旗状态，如图，开始加入辅料，顺序依次是核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，不要颠倒，否则很难拌开，拌的过程要快，没顾上拍照。

6. 拌好倒入铺好烘焙纸的模具中，用擀面棒压平，压紧实一点，防止阿胶太松软有气泡，之后就等阿胶冷却变硬方便切片。

7. 切好包上糯米纸（防粘）就可以食用了，成品出来大概五斤左右，一个人能吃半年，我这一锅母亲节做的，给妈妈，婆婆，亲朋好友，没剩下几口，我就尝了个味儿。

8. 讲究点的话每片独立包装封口保存，携带食用更加方便～