苹果派(6寸)做法烹饪大全 地道苹果派(6寸)如何做
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Tips:
1.肉桂粉没有可以不加,也可以自己现做:一小块桂皮+一把铁锤+mini密实袋,开砸,砸成粉末后过筛就行了。
2.派皮编织方法不会的可以问一下度娘,不难哦~
用料
派皮: | |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(带壳60g以上) |
细砂糖或者糖粉 | 25克 |
苹果馅: | |
苹果 | 大的1个小的2个 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
柠檬 | 1/3个 |
肉桂粉 | 1/4tea spoon |
玉米淀粉 | 3克 |
水 | 20ml左右 |
苹果派(6寸)的做法
制作派皮:1.混合面粉、糖备用。2.黄油从冰箱里直接拿出来切小块备用。3.把黄油和面粉一起搓成粗糙颗粒状。4.加入整只鸡蛋揉成面团,放进冷藏室松弛30min左右。
制作苹果馅:1.苹果削皮切成1cm见方的小块,把柠檬汁挤出来淋在苹果粒上面防止氧化。2.不粘锅放入10g黄油融化后加苹果粒翻炒。3.放入细砂糖、盐和肉桂粉,会出汤,小火把汤炒干。4.把玉米淀粉和水混合为水淀粉倒进锅里勾芡。5.关火晾凉备用。
组合派皮和苹果馅:1.把面团从冰箱拿出来,切下1/3保鲜膜盖好备用。2.2/3面团擀成3mm厚派皮放到模具中轻轻压实,切掉多余部分。3.用叉子将模具中派皮戳小洞后把苹果馅倒进去备用。4.烤箱10min预热200度,把剩余1/3面团擀成2mm厚派皮,切条,可以用筷子滚两次切一下,大概8mm宽。5.编织派皮。
烘烤:195度烤12-15min,上色后转170度烤20min出炉即可。
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