无蛋无水酸奶小餐包食谱大全及做法,烹饪好吃的无蛋无水酸奶小餐包方法
- 面包
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为了消灭一盒酸奶的突发尝试,因为没额外加糖,所以只有微微甜味,如果比较喜欢甜面包的亲可以自己适量加糖。
此小餐包用料简单,制作快手,有酸奶微微的酸味,微甜不腻,可搭配果酱或做成小汉堡均可。
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
酸奶(含糖) | 150g |
盐 | 2g |
黄油 | 15克 |
表面装饰: | |
芝麻 | 适量 |
高筋面粉 | 适量 |
无蛋无水酸奶小餐包的做法
高粉、酸奶、酵母揉至融合加入盐、黄油揉至扩展状态,不用到手套膜都可以
一发至两倍大,戳洞不反弹不塌陷
均分6份,排出大气泡,滚圆
二次醒发至1.5倍大(千万不要发过),表面喷少许水,撒少许芝麻,筛少许生粉
烤箱提前180℃预热,根据自己烤箱火力175℃-180℃,烤15-20分钟
出炉待晾凉后密封保存,第二天可回炉加热下,外皮香脆
小贴士
酸奶我用的安慕希,酸奶不同,含水量会不同,酸奶加入量根据面团状态适当调整
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