模具面包——椰蓉馅食谱大全及做法，烹饪好吃的模具面包——椰蓉馅方法

今天做椰蓉面包，也可以用同样的方式做豆沙面包，今天安利一下黑豆沙：不是所有的黑豆都可以做豆沙馅儿的，绿心的黑豆适合做豆浆，黄心的小黑豆可以做蜜饯，只有白心的小黑豆才可以做豆沙，它跟大黑豆是一个形状，只是小了一点而已，煮熟后非常绵软，沙沙的，可以做豆沙馅儿

用料  

模具面包——椰蓉馅的做法  

1. 把椰蓉馅的所有材料混合在一起，捏匀

2. 捏好的椰蓉盖保鲜膜备用

3. 除黄油和盐以外的材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，然后加入软化的黄油，开一档让黄油融入，融入后二档共用时十分钟，加盐后二档十分钟，后盐法更容易出手套膜

4. 出手套膜，手套膜里面有很多泡泡就对了，破口光滑

5. 盖保鲜膜发酵成两倍大

6. 发酵后手指沾面粉，戳小孔不回缩就是好了

7. 分六份盖保鲜袋松弛15分钟分钟

8. 找一个直径18厘米的大碗

9. 裁一张直径18厘米的硅油纸

10. 取一个面团，排气

11. 擀成圆形

12. 如果没有把握擀成圆形，就用碗倒扣转几下，圆形就出来了

13. 然后铺一层面团加一层椰蓉

14. 一共铺六层面团，五层椰蓉，然后用锋利的刀子切十字

15. 继续切成米字

16. 在米字的间隔再切一刀如图

17. 每一片都往外翻，就是提着中心点面团翻出外面

18. 然后每一片最后切的那一刀如视频穿出来，顺便折回圆圈

19. 就是这样

20. 全部折好，放入八寸活底蛋糕模具

21. 入烤箱发酵功能或者38度发酵一小时到两倍大

22. 烤箱150度烤40分钟，烤箱自己磨合

23. 出炉

24. 烤的时候已经很香了

25. 用上面的配方做的椰蓉纸托面包

小贴士

1.各家面粉的吸水性不一样，第一步的时候就要学会判断，厨师机面团沉底就是太湿，面团在桶壁转就是太干，一部分挂在钩上一部分在旁边是最好的。还有一个办法，第一个程序就是10分钟后把面团拿在手上，倒扣不掉，拿走面团手很快弄干净就是刚刚好 ，不要感觉干了加液体，湿了又加粉，越加越多，一个吐司盒450克左右，超过太多做小面包
2.面团一定要松弛，不然老是回缩造型不可能漂亮，还会漏馅料
3.各家烤箱温度不一样，要慢慢磨合，珍惜食材和花掉的时间精力
4.酵母个人觉得白燕和安琪还不错，试过用赠送的酵母发不起来，果断放弃，酵母分高糖型和低糖型，要买耐高糖的，不要买错，开封后要放冰箱冷冻保存
5，发酵学会看状态，不是看时间，我也是练习了几个月才比较熟练，想吃口感好的面包，发酵特别重要，就算没出手套膜，一发二发掌握得好，面包照样好吃，但是反正就不然咯
6.面包放凉后装袋或者真空盒，三天吃不完的放冷冻保存，要吃的时候拿出来回温烤箱100度5到8分钟，就像刚刚出炉的一样