- 家里的黄油囤了很多,最近开始霍霍黄油,小神兽爱吃磅蛋糕,今天就用东菱小食锅做这款巧克力味的磅蛋糕,它的一锅多用的特点深得我心,家里食用量不是很大的时候,我就喜欢用东菱的空气炸锅来做,省电不浪费🤗,我家烤箱有点大,烤几个就不划算了,所以买的小家电在我家使用率还是很高的。用...
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- 戚风,被大家叫为气疯蛋糕不无道理。因为烤戚风的时候会遇到各种问题:蛋白糊打发不够、打发过度、低筋面粉没搅拌均匀、蛋黄糊蛋白糊没搅拌均匀、温度时间问题,从烤箱里拿出来以后忽略的步骤更是直接影响戚风的外观。今天有空详细的来跟大家分享一下零失败的经验。烤箱温度上...
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- 轻乳酪做了好多次,方子用了无数种,也失败了无数次,浪费了太多奶油奶酪和黄油,奶油奶酪很贵的呦!今天终于做出一款自己比较满意的产品了,现在就分享给宝宝们,快来试一试吧用料奶油奶酪105克牛奶40克黄油20克低筋面粉30克蛋黄30克蛋白100克细砂糖30克柠檬汁2克细腻湿润,不开裂不回...
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- 做了无数次,用过无数个“师傅”的方子,最终都以失败告终!在我被气疯之前理智的选择抛弃所有方子,自己动脑子想做法和方子。从大雪纷飞的季节一直研究到穿吊带的季节,一次次的接近完美,还好我没有放弃,成功烤出色香味俱全的高富帅!!用料鸡蛋3个牛奶克细砂糖克戚风蛋糕6寸长高不开裂...
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- 用料低筋面粉(新良)130克鸡蛋(65克以上)4个细砂糖60克玉米油(黄油也可以)60克牛奶90克椰蓉适量不回缩的椰蓉纸杯蛋糕的做法全蛋打入无油无水的器皿蛋液里加入几滴柠檬汁低速打起大泡,一次性加入细砂糖,快速打发打发至蛋液膨胀发白,出现清晰纹理,提起打蛋器有尖角,画个8字半天不消失,...
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- 新手小白也能成功,零失败!6寸蛋糕配比~用料鸡蛋3个(55到60克一个左右)糖粉45克(等量细砂糖也可以)玉米油30克低筋面粉50克牛奶40克玉米淀粉5克柠檬汁几滴糖粉(蛋黄糊用)15克(可不加)不塌腰不回缩的纸杯蛋糕的做法蛋清蛋黄分离,这里我用的土鸡蛋,黄比较黄哈。所有材料称好备用,一定要精...
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- 爸爸过生日给他做的,相当成功用料鸡蛋6个低筋面粉85克玉米淀粉15克食物油(味道小的)60克糖80克牛奶70克柠檬汁/香草精几滴不回缩不开裂的八寸戚风蛋糕,新手小白也可操作的做法首先准备材料1⃣蛋黄里面加入牛奶,玉米油混合均匀2⃣低筋面粉过筛,筛入盆中,然后用刮刀翻拌一下,或者直...
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- 阳光正好,微风不燥!这么好的天气,约上三五好友,一起去郊游踏青吧!感受岁月静好!用料金龙鱼低筋面粉115克鸡蛋4个玉米油50克细砂糖60克柠檬汁2滴水70克可可粉15克熟杏仁片适量沙拉酱适量奥利奥饼干碎适量不用裱花的花朵杯子蛋糕,不开裂不回缩。的做法先将蛋黄和蛋白分离,器皿必须...
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- 用料蛋黄3个白砂糖5g纯牛奶30g玉米油30g(分3次加入)低筋面粉50g蛋白3个白砂糖30g6寸戚风蛋糕(不开裂、不回缩)的做法蛋黄加入细砂糖5g,搅拌至溶解。加入牛奶30g,搅拌均匀。玉米油分三次加入,搅拌至乳化。筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒。这部完成后,就可以预热烤箱180℃。蛋白加几滴柠...
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- 麻薯包一直是我的最爱软软糯糯又有嚼劲这个配方做出来真的比我在外面买的更好吃而且不回缩不塌底用料麻薯预拌粉(白鲨牌)100克糖(有些预拌粉含糖就不要加了)10克牛奶80克黄油15克鸡蛋1个蜜红豆(可不加)适量紫薯粉(做紫薯味加)10克紫薯装饰粉(可不加)适量不回缩不塌底的麻薯QQ面包的...
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- 近期很流行电饭锅蛋糕,但是失败率高,推荐大家使用蒸锅制作蛋糕。蒸蛋糕健康,口感比烘烤的别有一番风味。而且采取分蛋海绵的方法,不易消泡不回缩!本菜谱有米粉版和面粉版,用米粉,你会尝到带有米香的蛋糕;面粉则主要是体现鸡蛋的香味。本方可以做小号烘焙纸杯6—8个(底部5cm)或者六...
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- 小朋友都很爱的杯子蛋糕,简单又好吃,配方是9个大号杯子模,图片那种大小蛋糕24~28杯左右(挤得比较均匀)课程那种杯子大小30L烤箱刚好,方子也可以做一个六寸的戚风蛋糕有上直播课~有疑问的朋友可以点下面👇链接_id=1373307&t=1545553515162&u=Xo%2BgPYysRkwhEkypo3MJ%2BQ...
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- 这款杯子蛋糕即不爆裂也不回缩切记要确保烤熟透而且要低温长时间烤!温度高或沒熟透是会回缩哦!方子中的时间与温度只是参考请根据自己的烤箱情況做调整!不做豹纹不做長颈鹿纹简单做原味的也一样哦!还可以用适量可可粉或抹茶粉代替等量的低筋面粉就能做出巧克力和抹茶味了油尽...
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- 戚风是我蛋糕入门的第一步,以前经常是塌腰,回缩,没熟透,大家是不是也被“气疯”过,我也是尝试了很多次才成功了,虽然不是很好看,但是挺好吃。用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶40克玉米油35克白糖40克🔥不塌腰❗️不回缩❗️6寸戚风蛋糕的做法细腻松软准备两个无水无油的碗,蛋黄和蛋清分离...
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- 🌹((❤️⥎❤️))🌹今天周末与宝宝们分享一个不塌不馅不开裂的可可杯子蛋糕🍫巧克力控的一定别错过,这个配方是我总结了很多次的经验,非常适合新手的详细教程。[飞吻R]可可很容易消泡,众所周知,所以一定要跟紧步骤来做,不塌陷不开裂不回缩的技巧步骤中都会讲到,喜欢做的别忘记收藏...
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- 孩子喜欢纸杯蛋糕,可是经常烤好都是回缩的😿,送不出手怎么办呢?今天和大家分享下我的双层纸杯蛋糕做法.这个方子做好可以装满16个纸杯进烤箱,装饰后刚好可以做到10个纸杯蛋糕😻😻😻如果自己做了纸杯蛋糕回缩地送不出手,也可以按照这个方法装饰,一样美美的哦😋用料鸡蛋5个玉米油...
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- 此方已经减糖少油,做出来无比松软。大概可以做6个中号纸杯,这个根据个人纸杯大小来。注意注意!此方是用全蛋打发,不用分离噢。对,你们没看错!全蛋!!全蛋打发会比分开打时间久一点,可以把打蛋盆倾斜着打,会减少打发时间,一般三到五分钟也可以打发了。我做的时候用的橄榄油,加上椰丝,烤...
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- 这是我做戚风蛋糕最成功的一个房子。采用的是之前的,我在原房子雨夜妮娜上乘以1.2倍,出炉已经涨的很高了,然后摔下,就跟磨具高度一样~大赞的,也没回缩,也没有塌陷~味道棒极了,里面组织细腻~完美哈哈哈哈哈用料黄油(玉米油/菜籽油36g细砂糖24g牛奶/水54g蛋黄6只低粉72g蛋白6只砂糖48g...
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- 想做麻薯,没有麻薯预拌粉,可以做想做麻薯,没有牛奶,也可以做想做麻薯,担心会失败,不可能的想做麻薯,担心会回缩,不可能发生的想做麻薯,担心面粉糊化做不好,不会的,是懒人版做法……看了就知道了唇齿留香,回味无穷想做芝麻款的,请看另一个麻薯菜谱芝麻香味浓郁,会掩盖奶香味,有点喧宾夺主...
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- 还记得很多年前第一次吃麻薯就是芝士味的,当时超喜欢那口感,可就是觉得芝士不够浓,吃着没意思,现在自己会弄了,那当然是弄最浓最好吃的!!!用料麻薯预拌粉200g黄油60g牛奶110g鸡蛋1个芝士粉15g芝士片2片特浓芝士麻薯(不回缩)的做法先将芝士片剪成小条待用取小锅,黄油切片,倒入牛奶,小火...
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- 这个配方我从2007年做到今天有13年了,如果大家很细腻地跟着这个配方做,不会做不出来了,大家把配方仔细的阅读一下。步骤一定要看清楚。谢谢噢🥰记得用烤箱。蒸烤一体不行,空气炸锅更加不行.低筋粉也是必须的没其他粉替代。这个配方本身就是无水不开裂,不需要水和牛奶。最后,如...
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- 老式小蛋糕,无水纯蛋低糖,浓浓的甜香,简单易学,新手小白一看即会!下面有烤箱版和蒸烤一体机两个版本可供参烤!先来做一个玛德琳模具12连,也可用杯子圆模12连或纸杯模具,但对于不同的模具烤箱的话调制温度不同,后面一个上下烤温差不大,前面一个由于模具的特殊制作上下温差要调大些,不...
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- 试了很多方子,这次是不回缩完美戚风蛋糕。非常成功,按照方子做,一定不会翻车。8寸的方子。很多宝宝问六寸的方子:低筋面粉45玉米淀粉5牛奶35玉米油30鸡蛋3个糖30-35克。六寸方子鸡蛋多了,蛋糕体积感会更好。如果追求更细腻的口感,也可以用两个鸡蛋55克牛奶。制作方法和八寸的一...
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- 用了这个方子,大家会发现戚风制作会变得简单。成品润但不湿,没有明显回缩,是裱花蛋糕打底的不二选择!用料蛋黄液蛋黄6个糖粉20克色拉油80克牛奶80克低筋粉120克泡打粉3克(可不加)蛋白液蛋白6个糖粉60克柠檬汁5克(换白醋也可,不加也可)戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选)的做法准备好所有...
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- 这个抹茶的颜色真的难拍,颜色很好一拍就反光,闹心了,总之颜色很漂亮~重点:1.蛋白打发到湿性偏干状态2.面糊浓稠程度提起蛋抽,面糊缓慢流下,浓稠程度用牛奶调节3.烤箱脾气不同,如果表面发黏,转175度再烤5分钟4.抹茶香气浓郁,怕浓的抹茶粉减1克设备:华凌kaoker1烤箱用料鸡蛋2个细砂糖2...
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