芝士盐面包如何做才美味,怎么做芝士盐面包简单又好吃
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超级柔软的面包,加入了浓郁的芝士~最近大爱的盐面包来啦😄
材料是5个面包的份量~
用料
面团 | |
高筋面粉 | 200g |
水 | 115g |
细砂糖 | 10g |
奶粉 | 8g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 4g |
无盐黄油 | 15g |
馅料 | |
芝士片(或马苏里拉芝士碎 | 2片 |
有盐黄油 | 15g |
表面 | |
全蛋液、干酪粉 | 少许 |
芝士盐面包的做法
面团材料(除黄油)入桶,揉至扩展阶段,加入软化的黄油,揉到能拉扯出薄膜;
盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大小;
发酵好的面团按压排气,分割成5等份,收圆搓成水滴状,盖上保鲜膜松弛20分钟;
松弛好的面团接着盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟(以方便后续的整型);
准备好馅料,芝士片撕成小块,有盐黄油提前软化好
冷冻好的面团取出,用擀面杖尽量擀长,刷上软化的黄油,最上头放上芝士碎,两侧包裹好(以免烘烤时漏出),从上往下开始卷起,底部朝下放入烤盘内;
放入烤箱发酵至1.5倍大小;
表面刷上蛋液,撒上少许干酪粉;
放入烤箱中层上下180°烘烤15分钟。
出炉~
美味又松软~
小贴士
1.面粉吸水性不一样,建议预留5-10g左右水看面团状态增或减;
2.每家烤箱温差不一样,请根据自家烤箱适度调整温度或时间。
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