小美版日式牛奶吐司卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版日式牛奶吐司卷方法

用料  

小美版日式牛奶吐司卷的做法  

1. 1）把酵母粉5克，牛奶100克，鸡蛋液80克，糖粉40克，300克日式吐司粉，速度1-3-6搅拌30秒，2分钟揉面。2）再把盐4克，室温软化切小块的黄油40克一起加入，继续揉面2分钟。3）再继续揉面2分钟，会揉出手套膜。

2. 第一次发酵：整理成光滑面团，取一碗，碗里抹些面粉，防粘。放入面团后用保鲜膜盖好，放烤箱里，旁边放一碗开水，制造28度自然温度，醒发约40分钟，时间长短看室温情况。

3. 待面团发酵至两倍大后取出排气，分成30克一个的剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。一般可做18个。

4. 整形：取一个松弛好的小面团，排气拍平，左右三折后用擀面杖伸展擀长条状，上下两端往中央卷进。

5. 割口：在表面上用锋利刀片划十字。

6. 第二次发酵：30度，80%湿度环境中发酵60分钟。(放烤箱，烤盘下面一层放一敞口碗装满开水，中间最好再换一次开水)

7. 最后装饰：撒上日式吐司粉。

8. 烘烤：烤箱提前预热，上下火180度 10-12分钟左右。(不同烤箱温度不一样，请根据自家烤箱调节上下火的温度。)

9. 完成

小贴士

牛奶和鸡蛋总量为180克。如果鸡蛋过大或过小，适当增减牛奶量。