水合法吐司如何做才美味，怎么做水合法吐司简单又好吃

用美丽老师的皇冠吐司测试下水合法的操作，看下是否可行，能否降低搅拌的时间
下面测试450g吐司模具一个(本人测试使用)

用料  

水合法吐司的做法  

1. 将面粉、奶粉、蛋液、水和糖混合一下的溶液混合至无干粉，放入保鲜盒内
   2020.2.19 23:00

2. 20.2.20 11:30取出，已有筋度

3. 酵母3克加水10克融化与盐一起加入面团6档17分钟至表面光滑有厚膜（之前忘记留一部分水出来化酵母，觉得水有点多了）

4. 出缸24℃，进冰箱冷冻十分钟

5. 冰箱取出16℃，加入黄油2档搅拌1分钟，看不到黄油转6档4分钟底部没有粘底，刮一下边上的面团，6档再2分钟，面团超级软，出透明薄膜，洞口光滑面

6. 对折几次收圆放保险盒，盒子底部喷了少许油防粘，28℃发酵12:20

7. 1个小时，发酵2倍大

8. 分割4份每个110g，收圆，盖保鲜袋松弛，现在室温17℃

9. 30分钟后，手指沾面粉按表面可以缓慢回弹，擀卷排气，翻面卷起，继续松弛

10. 30分钟室温松弛，擀开，翻面卷起，入模，38℃，发酵箱放碗热水增加湿度

11. 14:33-17:00发酵至9分满

12. 10分钟后上色盖锡纸，继续再烤20分钟，总共烤30分钟

13. 出炉震一下

小贴士

面包粉使用新良面包粉
鸡蛋大小不一，由于相差量少，使用水直接进行补足，但是不能把鸡蛋液直接换水里，比例不同
干酵母使用燕子非即发耐高糖干酵母，用时用少量水进行溶解后再用，即发的不用溶解，直接用
黄油需要提前软化，切块，微波炉10秒加热至软化，冷藏黄油太硬，不好打，必须软化与面团同步
烤箱下层烤箱温度按钮175℃ 30分钟。(长帝32升烤箱，烤箱温度比实际温度少10℃)