![鞭笋清炖咸肉蹄髈做法烹饪大全 地道鞭笋清炖咸肉蹄髈如何做]( "鞭笋清炖咸肉蹄髈做法烹饪大全 地道鞭笋清炖咸肉蹄髈如何做")
- 上次在这说过徽州人家的日子和笋实在太密切了，即使炎炎夏日也有新鲜的笋鞭（马鞭笋）吃。亦可叫做鞭笋，我发现徽州人都叫笋鞭，江浙一带多数叫鞭笋。不过这笋鞭做来吃大多只能留上面那三分之一.什么是鞭笋呢？其实就是竹的地下茎上横生的芽。夏天是鞭笋生长的旺季，当然夏天的鞭笋最...
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![春笋小蹄髈如何做才美味，怎么做春笋小蹄髈简单又好吃]( "春笋小蹄髈如何做才美味，怎么做春笋小蹄髈简单又好吃")
- 清代《清稗类钞》中记载，个园主人、两淮商总黄应泰以爱竹闻名，自然也“爱竹及笋”，春笋小蹄髈便是他非常推崇的一道菜。古人挑担十里，只为吃；今天不用挑担十里，《古人食》为大家还原乾隆年间的春笋小蹄髈。口感香滑，补血养颜，皮厚胶质重、肥而不腻。吃一口就是个香~~用料蹄髈1个...
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![清汤蹄髈的详细做法大全,简单又营养的清汤蹄髈做法]( "清汤蹄髈的详细做法大全,简单又营养的清汤蹄髈做法")
- 用料姜片3盐适量土豆片适量豆腐块适量小白菜蹄髈肉半斤香菜味精鸡精蒜片2清汤蹄髈的做法豆腐切小块，土豆切片，小白菜切断将水加入锅中至沸腾，加入土豆和豆腐，加入蹄髈肉，等土豆熟了再加小白菜，然后放入香菜，调味（盐味精鸡精）即可...
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![笋干炖蹄髈如何做才美味，怎么做笋干炖蹄髈简单又好吃]( "笋干炖蹄髈如何做才美味，怎么做笋干炖蹄髈简单又好吃")
- 买了一只大猪蹄蹄子用来煲了豌豆蹄花汤蹄髈很多肉拿来炖和红烧用料蹄髈500g左右笋干3张大葱1段姜1块蒜3瓣冰糖3小块生抽2勺老抽1勺盐适量花生油4汤匙笋干炖蹄髈的做法笋干泡发洗净切段蹄髈块洗净沥水准备葱姜蒜和冰糖喜欢辣就加小米椒小火炒冰糖，冰糖炒至微棕色放入蹄髈炒...
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![卤蹄髈如何做才美味，怎么做卤蹄髈简单又好吃]( "卤蹄髈如何做才美味，怎么做卤蹄髈简单又好吃")
- 又快到父亲节了，想起还在小的时候爸爸有个习惯，每天中午就爱放一碟花生米，喝点小酒，从不贪杯。其实他多喝一点点都会醉，却坚持每天一盅。虽然我理解不了爸爸的这种习惯行为，但是如今自己独立了，真的很想给爸爸做点像样的下酒菜，让爸爸美滋滋的品尝女儿做的菜。用料猪前蹄髈1500克...
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![山药炖蹄髈如何做才美味，怎么做山药炖蹄髈简单又好吃]( "山药炖蹄髈如何做才美味，怎么做山药炖蹄髈简单又好吃")
- 用料山药1根姜5片葱1根八角1小个盐克桂皮拇指甲块独蒜1瓣薏米1小把小蚕豆1把莴笋半根山药炖蹄髈的做法把蹄髈洗净，白水煮一下出锅砂锅加清水，姜，蒜，八角一小个，桂皮一小块，葱头，蚕豆，薏米，砂锅煮2小时以上。山药切成不规则块，莴笋切成超薄的薄片山药下锅煮二十分钟左右，出锅前放盐，莴...
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![蹄髈面如何做才美味，怎么做蹄髈面简单又好吃]( "蹄髈面如何做才美味，怎么做蹄髈面简单又好吃")
- 蹄髈啊红烧排骨这些，剩下的第二顿太油腻，做成面条清淡很多，好吃又简单用料红烧蹄髈适量挂面适量甜豆，香菇少量西红柿一个蹄髈面的做法汤锅烧开水，放一点盐，下挂面煮透另起锅，挖一大勺冻住的红烧蹄髈，下锅，化开后，放西红柿片炒，放香菇片炒。放适量开水，剥好的甜豆，我从不吃速冻青豆，甜豆...
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![脆皮蹄髈如何做才美味，怎么做脆皮蹄髈简单又好吃]( "脆皮蹄髈如何做才美味，怎么做脆皮蹄髈简单又好吃")
- 用料德国咸猪手1只葱、姜、黄酒适量蚝油1勺白醋适量小土豆200g胡萝卜1根橄榄油1勺柠檬海盐黑胡椒适量烤肠2根脆皮蹄髈的做法将腌制好的德国咸猪手解冻；冷水下锅，加葱、姜、黄酒煮20分钟。（喜欢吃咸一点的可以选择用蒸代替煮）预热烤箱200℃。肉上适当划几刀，皮划成方块。在表面...
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![酱蹄髈如何做才美味，怎么做酱蹄髈简单又好吃]( "酱蹄髈如何做才美味，怎么做酱蹄髈简单又好吃")
- 用料蹄髈红椒1个冰糖克生抽勺老抽勺料酒勺盐克桂皮块八角个花椒粒香叶片大葱香菜酱蹄髈的做法蹄髈洗净，把肉一分为二划开，骨头不要剁锅里放水放入蹄髈，加入料酒，五分钟焯水捞出起锅烧油小火，放入冰糖，熬出糖色，放入蹄髈，加入清水，桂皮，八角，香叶，花椒，大葱，姜，盐，老抽，倒入电饭锅熬制，煮熟...
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![火腿炖蹄髈如何做才美味，怎么做火腿炖蹄髈简单又好吃]( "火腿炖蹄髈如何做才美味，怎么做火腿炖蹄髈简单又好吃")
- 预产期快到了，书上说，可以提前开始喝点汤水，以助产后下奶。今天买了一小段蹄髈，放了几块金华火腿，什么调料都不放，包括料酒，汤水炖的雪白雪白的，喝一口满嘴的肉香~用料金华火腿蹄髈（前蹄）小青菜火腿炖蹄髈的做法蹄髈叫肉摊老板切成几块，回家后洗赶紧，烧热一锅水，把蹄髈放进去汆烫一下...
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![咸菜鞭笋面如何做才美味，怎么做咸菜鞭笋面简单又好吃]( "咸菜鞭笋面如何做才美味，怎么做咸菜鞭笋面简单又好吃")
- 只为个人记录，就不写菜谱啦食材鲜就成用料鞭笋咸菜咸菜鞭笋面的做法新鲜鞭笋另咸菜鲜黄豆？炒浇头。面下水煮玩过冷水再下入浇头汤里面.......
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![蹄髈炖土豆如何做才美味，怎么做蹄髈炖土豆简单又好吃]( "蹄髈炖土豆如何做才美味，怎么做蹄髈炖土豆简单又好吃")
- 这个蹄髈还是没出嫁前有幸在我亲娘那里吃过😂，出嫁十年终于吃上一次了😂，有点暴露年龄哈😁，平时特别喜欢烧大肉吃，很多朋友都说我那么瘦却那么能吃肉，对，我就是传说的怎么吃都吃不胖的超级无敌美少女😏😏😏，我喜欢看到老公下班到家就能吃上我烧的热腾腾的饭菜，喜欢一家三口说着各...
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![红烧蹄髈如何做才美味，怎么做红烧蹄髈简单又好吃]( "红烧蹄髈如何做才美味，怎么做红烧蹄髈简单又好吃")
- 用料蹄髈八角2个桂皮1块草果1个白蔻6个肉蔻2个白芷5片葱段、姜片、蒜瓣黄酒、红曲粉、冰糖、老抽、香葱红烧蹄髈的做法蹄髈洗净放入锅中焯水，撇去浮沫。焯好后不用捞出，先浸泡在水里锅中不放油，把香料干焙3-5分钟变黄，放油，下入葱姜蒜，清水放入蹄髈、黄酒、红曲粉、冰糖、老抽...
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![清蒸咸蹄髈如何做才美味，怎么做清蒸咸蹄髈简单又好吃]( "清蒸咸蹄髈如何做才美味，怎么做清蒸咸蹄髈简单又好吃")
- 去七宝老街买过咸蹄髈。是凉菜，切片就可以吃的，味道不错。婆婆也很喜欢吃，就自己也尝试了一下，因为没有放这么多盐，所以味道没有外面买的咸，但是够了。很好吃。记录下来，以后可以做。用料去骨后蹄膀一个盐20克左右（略微多些没关系。）花椒粒一小把香叶2-3片生姜一小块料酒2小勺小葱...
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![酱香蹄髈如何做才美味，怎么做酱香蹄髈简单又好吃]( "酱香蹄髈如何做才美味，怎么做酱香蹄髈简单又好吃")
- 儿子喜欢吃肉，为娘依然满足用料葱根花椒粒姜三片料酒1勺生抽2勺老抽1勺淀粉少许黄豆酱4大勺蹄髈一只酱香蹄髈的做法大勺内放水没过蹄髈，蹄髈冷水下锅，水烧开撇去浮沫，放入姜片，大料，花椒，料酒小火闷煮半小时，翻面，用少许冷水把黄豆酱调开，加入大勺里搅均匀，再煮半小时，用筷子插插检验...
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![扁尖炖蹄髈如何做才美味，怎么做扁尖炖蹄髈简单又好吃]( "扁尖炖蹄髈如何做才美味，怎么做扁尖炖蹄髈简单又好吃")
- 吃了不要怕胖，是美容的哦…用料蹄髈500g扁尖100g盐、鸡精、黄酒适量扁尖炖蹄髈的做法蹄髈洗净，放入滚水中汆烫。扁尖洗净，放水中浸泡待用。将蹄髈放入锅中，烧开后改小火炖，炖熟后加入扁尖再炖，至入味。小贴士市场上买的扁尖较咸，一定要放在清水中浸泡。...
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![「金银蹄（火腿炖蹄髈）」的详细做法，「金银蹄（火腿炖蹄髈）」做法技巧]( "「金银蹄（火腿炖蹄髈）」的详细做法，「金银蹄（火腿炖蹄髈）」做法技巧")
- 金银蹄由蹄髈、火腿蹄片合炖而成，又称火腿炖肘子，为江浙名菜。在名著《红楼梦》中有大篇幅地描述，第十六回，凤姐贴心用这道菜招待贾琏的乳母赵嬷嬷，说：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃”。蹄膀肥肉少，瘦肉多，含有丰富的蛋白质，味道特别鲜香。火腿营养丰富、健脾开胃。...
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![海参炖蹄髈如何做才美味，怎么做海参炖蹄髈简单又好吃]( "海参炖蹄髈如何做才美味，怎么做海参炖蹄髈简单又好吃")
- 最近天气凉，感觉能吃肉了，于是去超市买了只蹄髈，又看见水发好的海参，干脆也买了点，回家一快炖。用料蹄髈水发海参青菜黄酒姜片花椒粉海参炖蹄髈的做法蹄髈过水，捞起拔干净毛，洗干净砂锅重新加水，放入洗干净的蹄髈，葱结，姜片，花椒粉，大火烧开后改小火炖。我炖了三小时，不喜欢压力锅炖肉...
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![鞭笋炖甲鱼如何做才美味，怎么做鞭笋炖甲鱼简单又好吃]( "鞭笋炖甲鱼如何做才美味，怎么做鞭笋炖甲鱼简单又好吃")
- 用料甲鱼鞭笋枸杞籽党参调料盐糖味精，鸡汁，白酒，小料葱姜鞭笋炖甲鱼的做法甲鱼宰杀，用开水烫去老皮，把甲鱼盖取下，掏出腿部的油，甲鱼肉斩块用清水浸泡鞭笋切段，焯水甲鱼焯水，加水慢炖，放入党参炖制一会在调基本味，倒入白酒，鞭笋到熟烂出锅装碗小贴士汤醇味鲜，滋补养生...
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![鸭肉炖牛鞭如何做才美味，怎么做鸭肉炖牛鞭简单又好吃]( "鸭肉炖牛鞭如何做才美味，怎么做鸭肉炖牛鞭简单又好吃")
- 自从老公吃过妈妈炖的鸭汤，逢吃鸭肉都会说没我妈做的味道。跟老妈讨教过无数回了，终于有点妈妈的味道，才敢写这谱。妈妈自己养的鸭子，加上牛鞭。是一道适合冬季进补的食品。用料鸭子（公或母都行）1只米血适量当归，黄芪，枸杞，玉蝴蝶适量盐巴适量牛鞭1条黄酒2汤匙鸭肉炖牛鞭的做法先...
- 20151
![山药蹄髈汤如何做才美味，怎么做山药蹄髈汤简单又好吃]( "山药蹄髈汤如何做才美味，怎么做山药蹄髈汤简单又好吃")
- 这次煮出来是清清爽爽的，不是那么油的汤。而且买的时候，骨头是剔掉了的，所以没有骨头，只有肉，省去了吐骨头的麻烦，糯糯的肉皮，面面的山药。肉皮和肉可以蘸作料吃，吃起来还有蒜泥白肉的感觉。用料蹄髈750g花椒1小撮山药400g姜1块盐适量山药蹄髈汤的做法蹄髈洗净切成块，姜拍烂或切片...
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![卤煮蹄髈如何做才美味，怎么做卤煮蹄髈简单又好吃]( "卤煮蹄髈如何做才美味，怎么做卤煮蹄髈简单又好吃")
- 用料蹄膀一个山柰生抽老抽料酒盐糖蒜瓣姜片丁香桂皮草果八角香叶卤煮蹄髈的做法蹄膀一个刮洗干净，肉切大块，取出大骨另外炖汤用。肉用开水烫一遍，冲去浮沫卤煮配料：蒜瓣、姜片、丁香、桂皮、草果、山柰，八角、香叶各适量煮锅注小半盆水，烧开，放入配料，生抽、老抽、料酒、盐调成卤...
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![蹄髈炖黄豆如何做才美味，怎么做蹄髈炖黄豆简单又好吃]( "蹄髈炖黄豆如何做才美味，怎么做蹄髈炖黄豆简单又好吃")
- 用料黄豆（浸泡一晚上）一小碗蹄髈500g葱适量姜适量黄酒适量香叶半片八角1小伴桂皮1小块蹄髈炖黄豆的做法蹄髈洗干净。冷水下蹄髈+葱+姜+料酒。煮开，大火再煮3分钟。温水把蹄髈冲洗干净。热水下黄豆+蹄髈+葱+姜+料酒（少量）+八角+茴香+桂皮。大火再煮10分钟。放入电温锅。煲4个小...
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![咸肉炖笋如何做才美味，怎么做咸肉炖笋简单又好吃]( "咸肉炖笋如何做才美味，怎么做咸肉炖笋简单又好吃")
- 汤特别的鲜美用料咸肉适量克春笋3根黄酒克葱1根新鲜的排骨或者肉、猪蹄都可以适量咸肉炖笋的做法1、先把咸肉切片、与新鲜的肉、一起冷水下锅过下水（放点姜片、老酒）2、把春笋切片，锅里烧热水，过两分钟3、把过过水的肉类放入炖锅里，加入适量的姜片、大蒜、葱白、加入适量的清...
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![蹄髈如何做才美味，怎么做蹄髈简单又好吃]( "蹄髈如何做才美味，怎么做蹄髈简单又好吃")
- 蹄髈一个。黄豆一些用料花椒粒八角个葱根冰糖克姜片酱油勺老抽生抽干辣椒豆瓣蹄髈的做法这是成品。先把蹄髈过水。然后我抹了老抽。然后像做烧白的皮子一样，锅里放油，把皮子炸一下。捞起来。放入冷水中。等待皮子起皱。然后锅里炒料，然后把肉放锅里也翻炒一下。加入水煮。直...
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