中种黑芝麻红薯吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种黑芝麻红薯吐司方法

记录
这种面粉，纯面粉400克需要230克的牛奶，且面团不软粘，可以说有点干！可是作中种，我就不多加水了，若是直接做餐包，再加个50克左右的鸡蛋就OK了

用料  

中种黑芝麻红薯吐司的做法  

1. 中种面团和面ACA面包机快速和面20分钟，面团不软粘（发酵一上午）

2. 主面团
   按照材料顺序放入，淡奶油，红薯泥，高粉等，除盐，黄油不放，和面15分钟后加盐，20分钟结束后（ACA面包机）裹入黄油继续和面再次启动20分钟快速和面，快结束时，加入黑芝麻（炒熟的）运转中加入！再次等常温发酵！

3. 摔打排气滚圆松弛，等分六分（面团重1200克俩个大吐司的量）20分钟后，擀面杖排气松弛15分钟

4. 烤箱预热38度，二发！
   俩个磨具，一个1000克，一个200克
   一小时发发

5. 二发后刷蛋液，同时烤箱升温180度

6. 二发也还好，组织可以，可惜新磨具不给力，脱膜不行啊