酸奶黑芝麻吐司(冷藏中种)食谱大全及做法,烹饪好吃的酸奶黑芝麻吐司(冷藏中种)方法
- 面包
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用料
中种 (所有食材放入混合揉成团 室温发酵2倍 放入冰箱冷藏12小时后即可用) | |
高筋面粉 | 500克 |
鲜酵母 | 18g |
乳清水 | 120g |
低脂牛奶 | 200g |
主面团 | |
高筋粉 | 120g |
鸡蛋 | 61g |
奶粉 | 25g |
自制的无糖酸奶 | 90g |
糖 | 60g |
盐 | 8克 |
黄油 | 25g |
黑芝麻 | 25g |
酸奶黑芝麻吐司(冷藏中种)的做法
温度 预热烤箱上火180 低火210 预热10分 放入吐司盒 烤5分内盖锡纸 继续烤15分后 上火转160 下火190 烤20分即可 共40分
小贴士
千代田1.5斤(2个盒子)总的含水率掌握在65-75%之间 自己做法简单一记
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