厨趣阁黑芝麻吐司中种法做法烹饪大全 地道黑芝麻吐司中种法如何做
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用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 牛奶 | 171克 |
| 酵母 | 3.2克 |
| 主面团 | |
| 白砂糖 | 27克 |
| 牛奶 | 27克 |
| 高筋面粉 | 27克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 盐 | 2.7克 |
| 黄油 | 13克 |
| 黑芝麻 | 少量 |
黑芝麻吐司中种法的做法
中种面团的材料混合，打成光滑面团，放冰箱冷藏17小时
![黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
主面团材料除黄油外与冷藏的中种面团一起打到扩展，加黄油打到完全，加入黑芝麻混合
![黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
室温发酵至2倍大，排气分割成3份，滚圆
![黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
松弛10分钟，一擀卷起
![黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再松弛10分钟后，二擀卷起入吐司盒
![黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱35度发酵至八分满，
![黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
盖盖入预热180度的烤箱，烤40分钟，取出晾凉
![黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑芝麻吐司中种法的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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