一口重芝士蛋糕 4寸一两人份低糖低油版刚刚好食谱大全及做法,烹饪好吃的一口重芝士蛋糕 4寸一两人份低糖低油版刚刚好方法
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用料
奶油奶酪 | 85克可略减略加 |
白砂糖 | 28克 |
鸡蛋 | 1个不大的 |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 4克 |
牛奶 | 28克 |
奥利奥饼干 | 36克 |
黄油 | 16克 |
草莓 | 可有可无装饰用 |
一口重芝士蛋糕 4寸一两人份低糖低油版刚刚好的做法
隔水融化黄油,奥利奥饼干去掉夹心后捣碎,混入黄油搅匀,装入4寸蛋糕模,压紧,放入冰箱冷藏
奶油奶酪常温放软至能压烂,想快点可以隔温水软化,压烂奶酪后,加入白砂糖搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打成糊(注意要先搅匀再用电动打蛋器打发,不是白砂糖飞出到你怀疑人生)
加入一小个鸡蛋,4寸其实很小,没必要用很大的鸡蛋
切一块柠檬挤出柠檬汁,加入糊内搅均匀
加入玉米淀粉,用刮刀搅拌均匀至无颗粒状
加入牛奶搅拌
从冰箱拿出饼底,将奶酪糊过筛,过筛可筛去没化开的颗粒,增加成品滑嫩感,倒入模具后,提起振几下,振去气泡
这时可以先烤箱180度预热10分钟。准备两张锡纸,因为要用水浴法烤蛋糕,活底模具会进水,要用锡纸包住
烤盘上倒水不漏出即可,入烤箱180度烤60分钟
烤好的蛋糕放冰箱冷藏一晚
翌日从冰箱拿出来,用热吹风热风吹模具外,底部顶一个杯子,慢慢脱模即可
可以直接吃,也可以加点草莓等水果在上面,增加清爽感,草莓是自家种的,得消耗掉,还切了个草莓花
下午茶,两人份,配杯普洱熟茶,蛋糕带着柠檬清香和滑嫩奶酪,清爽不腻又香滑,Good!
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