烘焙地球村——芒果泡芙食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙地球村——芒果泡芙方法

用料  

烘焙地球村——芒果泡芙的做法  

1. 泡芙酥皮：
   将黄油（室温软化）、糖粉拌匀

2. 慢慢加入蛋液拌匀

3. 加入过筛的面粉

4. 充分混合均匀做成面团

5. 擀薄2-3毫米厚，冷藏30分钟

6. 冰冻后面团取出，用4厘米宽的圆模压出圆皮备用

7. 泡芙：
   将水倒入锅里，加入黄油和盐煮到微滚

8. 倒入过筛的面粉，快速搅拌成无颗粒的熟面团

9. 熟面团取出放在大碗里，慢慢分次加入鸡蛋
   打散降温，最终变成泡芙面糊备用

10. 将泡芙面糊装入挤袋中（挤袋内放圆形花嘴）

11. 挤出直径3厘米的圆形在垫了不粘垫的烤盘上

12. 刷些蛋液，放上一片泡芙酥皮在表面，放入烤炉
    先用上火200°-下火180°焗烤20分钟
    再降温用上火170°-下火160°烤25分钟出炉即可

13. 卡仕达奶酱：
    香草夹刨开，将香草籽刮出，与牛奶放入锅里轻微加热。

14. 蛋黄、蛋糕粉、鹰粟粉、砂糖搅拌均匀
    倒入香草奶中拌匀过滤，倒入锅内

15. 加入黄油煮开成为奶酱

16. 将奶酱倒入大碗内，盖上保鲜纸

17. 放在冰水中降温备用

18. 泡芙奶油：
    淡奶油打发至八分起泡，加入放凉的卡仕达奶酱拌匀备用

19. 芒果啫喱：
    芒果果茸融化，砂糖和琼脂粉拌匀后，加入果茸中煮开

20. 倒在模具内（建议四方最佳）
    铺开冷藏后正方粒（3*3cm）
    鲜芒果切粒（3*3cm）备用

21. 白巧克力芒果香缇奶油：
    淡奶油煮滚，将白巧克力倒入乳化

22. 再加入融化的芒果果泥、盐、君度酒拌匀

23. 冷藏6小时，用打蛋器打发备用

24. 组合：
    待泡芙出炉凉透，在2/3处用刀切开

25. 挤入泡芙奶油，放入芒果啫喱粒和鲜芒果粒

26. 放上一个黄色圆巧克力片，挤上芒果奶油
    用绿色巧克力线条和翻糖小花装饰即可

27. 成品。